9 replies to this topic

[Kebabsi]

Zadnje čase vedno bolj zasledim tale novi trend hujšanja na TV, v revijah in na netu. Naj bi šlo za tabelo, ki je vodlilo za pravilno izbiranje hrane, ki ne povzroča hitrega porasta ravni sladkorja v krvi.
Gledala sem oddajo v kateri je neka žesnka, s tem prehranjevanjem na teden izgubila res 0.5 kg, kar naj bi bilo povsem zdravo. Ona je to počela pod zdravniškim nadzorom. Ugotovili so, da se stanje krvi ni poslabšalo ampak, da se ji je zmanjšal sladkor v krvi in holesterol. Ugotovili so tudi, da je težko kombinirati jedi med sabo, kar me pa sploh nič ne čudi. Zanimivo je tudi, da ima na primer črna čokolada njižji GI (20) in korenje višji Gi (85) . Nutella pa ima GI 55.


Še malo teorije : Kaj sploh je glikemični indeks?

Glikemični indeks je ustvaril dr. David Jenkins, zato da bi pomagal diabetikom lažje nadzorovati raven inzulina. Diabetiki, športniki, estetski atleti in tudi vsi tisti, ki želimo zmanjšati delež maščob oz. shujšati, želimo, da je količina našega krvnega sladkorja in inzulina čimbolj stalna.

In ravno glikemični indeks pove hitrost porasta krvnega sladkorja. Višji GI ima neko živilo, hitrejši porast krvnega sladkorja povzroči. Hiter porast sladkorja v krvi ima na kratko tri negativne učinke:

Zaradi hitrega porasta sladkorja v krvi hitro naraste količina inzulina, zato se velik del našega krvnega sladkorja spremeni v maščobo. Človeško telo v krvi skladišči za približno 80 kalorij sladkorja. Torej ob zelo hitrem porastu krvnega sladkorja pridobivamo tako odvečno maščobo, tudi če ne jemo mastne hrane.

Višek inzulina porablja glukozo, namenjeno možganom. Če pade količina sladkorja tudi v možganih, postanemo depresivni, brez volje in motivacije za delo, trening, počutimo se slabo, pogosto dobimo napad lakote in se znova zatečemo k hrani.

Inzulin bistveno upočasni oz. ustavi porabo odvečnih maščob kot vir energije. Torej vpliva na maščobni metabolizem, tako da začne telo naenkrat varčevati z maščobami.

Tole je pa nekaj živil in njihov GI:
100 - glukoza
36 - jabolko
36 - hruška
36 - polnozrnati špageti
35 - energij. tablica (Power bar)
34 - čokoladno mleko
33 - PR bar
33 - jogurt, sladkan
32 - posneto mleko
31 - sojino mleko
31 - suhe marelice
30 - zelen fižol
30 - banana, polzrela
29 - leča
27 - mleko, polnomastno
25 - grenivka
25 - breskve
25 - ječmen
24 - slive
23 - fruktoza 22 - češnje
18 - soja
14 - arašidi
14 - nemasten jogurt, 0,1 %
95 - francoski kruh
91- Gatorade
85 - pečen krompir
84 - corn flakes (koruzni kosmiči)
83 - krompir, instant
82 - rižev krispy
82 - riževi keksi
82 - krompir iz mikrovalne pečice
80 - vanilijevi vaflji
76 - krof
76 - pomfri
74 - graham krekerji
74 - slani keksi
74 - pire krompir
73 - med
73 - zrnat čips
72 - lubenica
72 - smoki
71 - korenček
70 - beli kruh
70 - toast
69 - drobtine
68 - pijače kot npr. Fanta
68 - čokoladica Mars
67 - lešniki
66 - ananas
66 - gobova juha
65 - sladkor
65 - instant ovseni kosmiči
65 - rogljički
64 - rozine
64 - vložene marelice
64 - rdeča pesa
64 - makaroni s sirom
61 - sladoled
61 - hamburger (kruh)
60 - otrobi
60 - sirova pica
59 - borovničeva torta
57 - pomarančni sok
57 - testo za pico
56 - kuhan krompir
56 - bel riž, dolgozrnat
55 - rjav riž
55 - keksi iz ovsene moke
55 - jagodna marmelada
55 - marelična marmelada
55 - pop corn
55 - sadni koktajl
55 - koruza
55 - mango
54 - sladki krompir
54 - krompirjev čips
53 - grobo mlet polnozrnat kruh
52 - banana, dobro zrela
52 - kivi
50 - fižol v pločevinki
49 - ovseni kosmiči
49 - sirovi tortelini
49 - čokolada
48 - kuhan fižol
48 - grenivkin sok
47 - riž, beli, kuhan na pari
46 - laktoza
44 - juha iz leče
44 - kosmiči z veliko vlaknin
43 - grozdje
43 - pomaranča
43 - puding
42 - polnozrnati muesli
41 - špageti (brez omake)
41 - polnozrnat kruh
41 - jabolčni sok (nesladkan)
37 - paradižnikova juha

Na internetu lahko najdete lepo oblikovane tabele GI. To tabelo sem zasledila tudi v 3. delu MLADOSTNI & ZDRAVI(špar). Tam je zelo lepo razvidna in verjetno jo ima večina doma. Tukaj pa sem tole prilepila samo informativno, saj verjetno je že kdo zasledil ta način prehranjevanja in se bo zdaj morda spomnil za kaj gre.

Seveda pa ima ta način tudi negativne stvari, to pa ima tko vsak skoraj.

[Ancka Pomarancka]

Hujšanje z uporabo GI ni nič novega. To je stara dobra in učinkovita metoda hujšanja po Montignacu. Lani je celo izšla nova knjiga z nekaj zelo dobrimi recepti.

[krneki]

bleh. Hujšaš če vneseš manj kalorij kot je BMI.
Jaz naprimer sem ugotovila da hujšam z normalnim kosilom in rogljičkom za zajtrk in večerjo.
Interesting.

[Kebabsi]

Hujšanje z uporabo GI ni nič novega. To je stara dobra in učinkovita metoda hujšanja po Montignacu. Lani je celo izšla nova knjiga z nekaj zelo dobrimi recepti.

No, to res nisem vedla. Si jo bom pa malo ogledala, ker me takšne stvari zanimajo.

Pač, ko sem oddajo gledala mi je to postalo zanimivo, ampak vseeno se mi zdi, da gre za bolj zapleteno stvar. Včasih se mi zdi, da kar neke nove trende ustvarjajo in nateg... folk.

Sally Objavljeno Danes, 8:58
bleh. Hujšaš če vneseš manj kalorij kot je BMI.
Jaz naprimer sem ugotovila da hujšam z normalnim kosilom in rogljičkom za zajtrk in večerjo.
Interesting.

Seveda je najbolša metoda manj kalorij in več gibanja. Men pa ful pomaga, da zvečer ne jem. Upoštevam tudi, da pojem več majhnih obrokov na dan.


Še malo informacij: Pomanjkljivosti glikemičnega indeksa

Kljub temu, da ima upoštevanje glikemičnega indeksa velik pomen pri načrtovanju jedilnika, še posebej, če je cilj izguba odvečne maščobe, pa glikemični indeks ni brez pomanjkljivosti.

1. Velika odstopanja pri meritvah
Glikemični indeks določenega živila je običajno povprečen rezultat večih testiranj in zato dokaj natančen. Kljub temu pa se rezultati različnih testiranj enakega živila včasih močno razlikujejo. Najbolj očitno je to pri sadju, kjer se glikemični indeks z zorenjem izrazito zvišuje in se rezultati lahko razlikujejo tudi za 50%.

2. Vpliv priprave živil
Kakšen glikemični indeks ima jabolko? In kakšen glikemični indeks ima isto jabolko, ki smo ga zmleli v čežano?

Oba GI se močno razlikujeta, saj na glikemični indeks vpliva vsaka predelava živila, naj bo to mletje ali kuhanje. Razkuhane testenine imajo npr. nekoliko večji glikemični indeks kot kuhane »al dente«.

3. Vpliv kombiniranja živil
Glikemični indeksi se določajo za posamezna živila, obrok pa običajno sestavlja več živil. Skupni glikemični indeks obroka je tako povprečje glikemičnih indeksov vseh živil. Glikemični indeks obroka se lahko zniža z dodajanjem maščob, beljakovin in balastnih snovi.

4. Pomanjkanje podatkov
Zaradi prej opisanega zahtevnega postopka meritev, je glikemični indeks določen le za približno 5% vseh živil. Žal se iz sestave živila GI ne da predvideti dovolj natančno, zato je za vsako živilo potrebno opraviti meritve.

5. Individualne razlike
Ljudje se med seboj razlikujemo tudi po tem, kako hitro in učinkovito prebavljamo ogljikove hidrate, zato prihaja do individualnih razlik pri dvigu krvnega sladkorja po zaužitju istega živila. Že določeni glikemični indeksi so sicer povprečne vrednosti za zdravo populacijo, a kaj lahko se zgodi, da je odziv telesa bistveno močnejši ali šibkejši od povprečja. Lahko rečemo, da ima vsako živilo le nam lasten glikemični indeks.

[Ancka Pomarancka]

Sally, to je čisto odvisno od človeka in njegovega metabolizma. Pri tistih, ki hujšajo s tem, da se trudijo s prehrano v telo vnašati manj kalorij, kot jih telo rabi za delovanje, In ravno v tem je problem, ker pride do jo-jo efekta. Montignac to zelo lepo razloži, kar lahko vidite v priponkah.

BlackPerla, lahko greš v knjižnico in si izposodiš njegovi knjigi z naslovom Jem, torej hujšam in Prehrana po Montignacu (Jejte z užitkom - ostanite vitki).

Fora je recimo v tem, da se pri kuhanju spremeni sestava škroba (kar je definitivno res) in s tem se spremeni tudi GI živil. Če želimo shujšati po Montiju, moramo jesti živila, ki imajo nižji GI od 50. To pomeni recimo, da lahko jemo surovo korenje, ki ima GI 30, med tem ko ne smemo jesti kuhanega, ki ima GI 85.

[Kebabsi]

Hvala ti !

[sonchika]

Tale GI mi je že nekaj časa všeč. Dieto po tem priporočajo tudi sladkornim bolnikom. Edina žitarica, ki ima nizek GI, je ješprenj. Samo toliko, v vednost in zanimivost.

[Ancka Pomarancka]

in vsaka polnozrnata moka, še posebi tista iz pire

[Hsul]

Za pivopivce: pivo vsebuje maltozo, ogljikohidrat z glikemičnim indeksom 110!!! Seveda to ne pomeni da ima pivo tak glikemični indeks. Je pa dobro vedeti!

[NejaNeja]

Ta Montignac pač ni isti kot dieta z GI. Pri GI dieti se človek prehranjuje kot neandertalec, ker je naše telo sprogramirano na tak način prehranjevanja, in pojasnjuje, zakaj se kruh naj ne bi jedel - ker smo ljudje začeli žeti žito, ker je bilo poceni - s tem da človeško telo žito težko prebavi. Torej se na podlagi živil, ki smo jih jedli včasih, oblikuje tabela z nizkim GI.

Ta Montignac, pa kokr vidm, govori tud da se ogljikovi hidrati ne smejo mešat z maščobo in še neka druga pravila. Pa omenja samo ogljikove hidrate z nizkim GI - drugih živil pa ne.