51 replies to this topic

[_M_]

Sama imam zelo rada testenine na vse možne načine, z različnimi omakami.
Zato bi bilo fajn, če boste dodali še kakšnega svojega, kak fajn recept.

Trenutno me pa zanima, kako se naredi omaka karbonara, ker je še nisem delala, če mogoče kdo lahko na hitro pove?

[DiLeMa]

Jst jem omako karbonara ful, ful redko ... če jo že, potem jo kar iz vrečke tisto instant naredim in se mi zdi dobra.

So mi pa najboljši široki rezanci, ki jih kuhane razporedim po pekažu, potem pa prelijem z gosto mešanico kisle smetane, velike količine pravega parmezana Grano Padana in koščki feta sira in potem hrustljavo zapečem ... njam!

[Ka]

daš kuhat pašto. med kuhanjem na malo olja popražiš slanino ( oz nekaj v tem stilu od mesa), in si pripraviš nariban sir in jajce.
ko je pašta kuhana, odcejena in še vrela vanjo vmešaš surovo jajce, sir in to popraženo slanino. in to je to.

glede količin...ponavadi delam po občutku.

[DiLeMa]

Uuuuuuhh Ka ... ta tvoj recept je tudi super, včasih sem ga dosti prakticirala, pol sm pa kr nekak pozabla nanj ... je pa božanski. S tem da sem jaz včasih dodala zraven še malo kisle smetane, da ni tako suho.

[Fluffy The Stud Eater]

.
Jaz mam pa najraši testenine s tuno in svežimi zelišči, brez paradajza.

Sicer pa ful rada eksperimentiram in nardim npr. testenine s mesnimi trakci (piščanec ali pa govedina), pa bučke, melancane, korenje, avokado, sojina omaka..... obvezno pa skos polno raznoraznih zelišč (vsaj bazilika nujno).


.

[_M_]

ka, hvala! Sem vedela, da je nekako tako, kot si napislala, samo točno nisem čist vedela.

Sama se bom verjetno odločila še za malce sladke smetane, ker jo ponavadi dodajam v take "sirove" omake.

Drugače so mi ful dobri široki razanci preliti z omako iz belega vina, stopljenega zdenka sira in sladek smetane, njami! Zraven ponavadi kak purnaji/piščančji zrezek, ki se peče kar v tej omakci.

[sonchika]

Omaka s tuno:
pol čebule
1 konzerva tune
česen
začimbe
paradižnikova omaka (od 1,5 deci do pol litra - po želji)

Na olju spražiš čebulo, da postekleni, dodaš česen in takoj zatem tunino, da se česen ne zažge. Malo še pražiš in preliješ s paradižnikovo omako. Po želji dodaš začimbe in kuhaš ene 5 minut.

Ali pa greš v hoferja, ker imajo poceni pesta in ješ testenine s pestom.

[_M_]

Sama pa za testenine najraje uporabljam kar sveže paradižnike, mi je ful bolj okusno in sočno, kot pa že pripravljene mezge.

[Ka]

včasih pa v največji ponvi, kar jih imam, popečem čebulo česen, tuno, malo zelenjave 8grah, koruza, rdeča paprika) in vsujem v to že prej skuhano pašto. pol to vse skupaj malo pražim dokler ni malo popečeno. včasih dodam malo kisle smetane, alpa pomija, alpa obojega. sam nočem pretiravar s to kislo smetano, da mi nima pol vsa hrana istega okusa.
malo spominja na te azijske nudle.

[Pesimistična]

Recepti kot jih delam jaz.
Recept št. 1
- skuhaš peresnike (ali testenine po želji)
- v teflonski posodi (jaz delam vse v njej) na olivnem olju prepražiš 2-3 stroke narezanega česna
- dodaš konzervo olupljenih pelatov – pelate nareži na kocke
- dodaš 1-2 konzervi tune (količina tune je odvisna od tega kako rada imaš tuno)
- omako premešaš da se ti vse lepo segreje
- dodaš peresnike in jih v posodi premešaš z omako
- postrežeš
- poješ
- po želji lahko daš tudi kaj parmezana gor

Recept št. 2
- skuhaš testenine
- v teflonski posodi na olivnem olju prepražiš 2-3 stroke narezanega česna
- dodaš konzervo olupljenih pelatov – pelate nareži na kocke
- dodaš baziliko in origano
- tik preden daš v omako testenine, daš v samo omako kocko zdenka sira da se ta stopi
- dodaš testenine
- premešaš z omako
- postrežeš
- poješ

Recept št. 3
Vsi postopki so isti, razen da namesto tune, daš k pelatom na kocke ali tanke rezine narezano govedino. Jaz sem to včeraj jedla in je bilo jam, jam, jam

Recept št. 4
- skuhaš testenine
- v teflonski posodi na olivnem olju prepražiš 2-3 stroke narezanega česna
- dodaš konzervo olupljenih pelatov – pelate nareži na kocke
- dodaš 250 g skute
- dodaš testenine
- premešaš z omako
- postrežeš
- poješ

Recept za omako Carbonara
- 2 žlici olivnega olja (30ml)
- 2 stroka česna- zdrobljena
- 400 g špagetov
- 100 g slanine, narezane na kocke
- 4 jajca
- 1 skodelico mleka (250ml)
- ½ skodelice sveže naribanega sira – parmezan
- črn poper
- sol

[_M_]

včasih pa v največji ponvi, kar jih imam, popečem čebulo česen, tuno, malo zelenjave 8grah, koruza, rdeča paprika) in vsujem v to že prej skuhano pašto. .

Mhm, tako jaz delam rižoto, namesto testenin dam kuhat riž kar noter v to zmes in je zeloo okusno, seveda ne manjkajo sveži paradižniki.
Ker meni pa makaroni in zelenjava lih ne gre skupaj - razen paradižnikov.

[URŠKA]

So mi pa najboljši široki rezanci, ki jih kuhane razporedim po pekažu, potem pa prelijem z gosto mešanico kisle smetane, velike količine pravega parmezana Grano Padana in koščki feta sira in potem hrustljavo zapečem ... njam!

pečico daš na koliko stopinj in za koliko časa? sliši se zelo okusno ...

[DiLeMa]

So mi pa najboljši široki rezanci, ki jih kuhane razporedim po pekažu, potem pa prelijem z gosto mešanico kisle smetane, velike količine pravega parmezana Grano Padana in koščki feta sira in potem hrustljavo zapečem ... njam!

pečico daš na koliko stopinj in za koliko časa? sliši se zelo okusno ...

Pečico imam na 180, glede časa ti pa ne znam povedat, ker delam po občutku ... tolk, da vidiš, da se je sir stopil in da se je naredila na vrhu taka hrustljava skorjica. Jaz pomoje pustim ene 10 minut ... imam ventilacijsko pečico, če imaš navadno, pustiš malo dlje. Sicer pa, kot sem že rekla, pač vmes malo spremljaš kako izgleda vse skupaj.

Je pa drugače zadeva res božanska, ena mojih najljubših jedi.

[Verja]

[quote=Jenna].
Jaz mam pa najraši testenine s tuno in svežimi zelišči, brez paradajza.

Sicer pa ful rada eksperimentiram in nardim npr. testenine s mesnimi trakci (piščanec ali pa govedina), pa bučke, melancane, korenje, avokado, sojina omaka..... obvezno pa skos polno raznoraznih zelišč (vsaj bazilika nujno).


.

Men so testenine s tuno tako pripravljene najboljše. Če pa ne dam tune potem dam rakce oz repke od rakcev, mnjam sem že lačna...

[Metuljcica]

Super! Jaz danes nisem vedla kaj bi za kosilo nardila!
Jaz delam sama doma široke rezance in so mi full dobri!

[noelle]

daš kuhat pašto. med kuhanjem na malo olja popražiš slanino ( oz nekaj v tem stilu od mesa), in si pripraviš nariban sir in jajce.
ko je pašta kuhana, odcejena in še vrela vanjo vmešaš surovo jajce, sir in to popraženo slanino. in to je to.

glede količin...ponavadi delam po občutku.

Jap, tudi jaz jih naredim (skoraj) popolnoma enako, edino ponavadi s slanino vred prepražim še malo nasekljanega česna. Za sir pa vzamem parmeza. Za prste obliznit!

[Blondi]

daš kuhat pašto. med kuhanjem na malo olja popražiš slanino ( oz nekaj v tem stilu od mesa), in si pripraviš nariban sir in jajce.
ko je pašta kuhana, odcejena in še vrela vanjo vmešaš surovo jajce, sir in to popraženo slanino. in to je to.

glede količin...ponavadi delam po občutku.

tvojemu receptu bi še samo dodala kislo smetano brez kisle smetane ni carbonare

[_M_]

Sem probala nardit karbonaro že s kislo in sladko smetano,
pa mi je boljše s sladko, ker je bolj gladko tekoča omaka, nevem, s kislo je prišlo ful bolj "pacasto", suho..

[Jinadaze]

Sem probala nardit karbonaro že s kislo in sladko smetano,
pa mi je boljše s sladko, ker je bolj gladko tekoča omaka, nevem, s kislo je prišlo ful bolj \"pacasto\", suho..

Normalno,če je ful bolj mastna sladka smetana.
Jaz se je sploh ne pritaknem,še kisle komaj kdaj.

[_M_]

Hja, jst pa rada dobro jem, kaj čem..