1540 replies to this topic

[rea]

Obstaja tista v kosu, errol, ki je bolj delikatesna in mehka in tista v krogalcah ki je pakirana v vodi v kakšni vrečki al pa drugi embalaži.
Uporabi to, drugo, ki je bolj trda in kompaktna!

[Hsul]

Če misliš tele slovenske, pol ti močno odsvetujem. To sploh ni mozzarella ampak balistični projetil.

[rea]

Errolu al meni?
Vsekakor je glede kompaktnosti boljša v vrečki pa naj bo še tako slovenska.Ker je bolj trda in se ne razcufa tko k una mehka k stopljen plastelin!

[Hsul]

Obema! Rea, razumem kaj hočeš povedat. In če nameravaš tako pašto delat, da mozarela ostane v kockah, oz. kakor jo pač narežeš, je tako bolje. Res da sploh NIMA OKUSA, a ne postane taka ko praviš - stopljeni plastelin. Točno to sem mislil v svojem postu. Če pa hočeš da je se tako lepo stopi in porazdeli po pašti, pa svetujem kako kvalitetno italijansko mozzarello, po možnosti bivoljo.

[rea]

Aha, ok. Upam, errol, da jo boš najdu, jaz ponavadi vidim samo 2 vrsti v našm merkatorju!

[Errol]

Jeah. Hvala za odgovore. Upam, da bom imel šanso jet mimo trgovine, ki ima italijansko bivoljo. Itak. Santa Lucia/bufala je v SLO direkt barvna televizija, na Opčinah se pa dobi real stuff. Pa sploh ni draga.

P.S. Priporočam nabavo hrane in drugih reči pri Gigiju (Opčine/center, ena gasa nasproti cerkve), pa na začetku naselja je na levi (gledano od meje) trgovina CONAD (isto kot Gigi). Cene so konkurenčne ljubljanskim, prehrambeni artikli ziher boljši. Tudi kvaliteta ostalih proizvodov se mi zdi boljša, ker niso delani za vzhodni trg. V obeh govorijo slovensko, plačevanje tudi z bančno kartico in Euro/Mastercard. V Gigiju je definitivno dobro sadje in zelenjava, boljše kot v Conadu.

[Hsul]

Jaz ti verjamem Errol, samo za špecerijo se mi ne da vozit v Italijo.

[Fluffy The Stud Eater]

sade me je prosila, da naj napišem recept, je čisto preprost:


Marele v smetanovi omaki ala Jenna


Na Becelu prepražim na čist dobro narezano čebulo. Med praženjem jo solim. Ko porumeni, dodam narezane (pa ne preveč na drobno) marele. Potem to pražim tam ene 10 minut, jih solim in popopram. Med tem časom v kozarec nalijem nekaj vode (količina je čisto po filingu oz. odvisno, koliko imaš marel oz. koliko želiš imeti omake), eno malo žlico moke, to fajn premešam (da ni grudic). Potem pa še dam v to eno veliko žlico kisle smetane in dobro premešam. Prelijem marele in še to dušim ene par minutk. Na koncu še dodam malo bazilike.

[Hsul]

Me je Jennin recept spomnil, da vam dam en nasvet. Ko hočete zgostiti jed z moko, pa jed že itak uporablja kislo smetano (ali pa mala količina kisle smetane ne bi motila), bi uporabil malo drugačno zaporedje kot Jenna. Najprej zmešaš kislo smetano in moko, ker se veliko lažje zmeša brez grudic, predvsem zaradi dejstva, da smetana vsebuje maščobe in je bolj gosta. Šele ko dobiš gladko zmes dodaš vodo, in sicer lepo postopoma.

[sade]

hvala!

[DiLeMa]

Jaz sicer izredno malo gostim z moko, ampak če že, uporabim čičerikino moko. Mi je bolj všeč, pa zdi se mi, da ne dela takih grudic. Pa z riževo moko se da tudi fajn.

[Hsul]

Jaz špinačo najraje jem samo svežo kupljeno, popraženo na olivnem olju in česnu. Lahko pa ti povem kako jo dela moja mama.

Na olju/maslu popražiš narahlo moko (nimam pojma koliko, verjetno pa vsaj eno žlico), nato pa dodaš takoj zmrznjeno špinačo ter zmanjšaš ogenj, da se špinača raztopi ter mešaš, in dodajaš še mleko. Mleka dodaš toliko, da se vse skupaj pokuha na tebi željeno gostoto, ne pregosto. Soliš, popraš, morebiti muškatni orešček ter česen v prahu.

[Ancka Pomarancka]

Moja babi dela the most prefect špinačo ever. Edina, kjer jo jaz jem (drugače uradno ne maram špinače). Ona pravi, da je skrivnost v MASLU in česnu. Pa ne uporabljat česna v prahu ampak na drobno nasekljan oziroma nariban česen. Na hitro ga prepraži na maslu, doda moko, špinačo, mleko, sol, poper, muškatni orešek.

[Hsul]

No saj skoraj identično kot od moje matke. Samo ona uporabi česen v prahu, ker bog ne daj, da bi naša bajta smrdela (meni dišala) po česnu

[Ancka Pomarancka]

Hehehe Česen pa ja diši. Še posebej pražen na maslu

[Frida]

Napisala bom recept od Jamieja, sicer se bo cela priprava slišala mogoče preveč zapletena, ampak hrana je pa tako okusna, to je ena izmed mojih najljubših jedi ever.

Kaneloni s špinačo in ricotto:

Za 4 ljudi:

nadev:

olivno olje
česen
origano
muškatni orešček
8 velikih pesti sveže špinače (jest je naberem za eno veliko posodo)
1 ricotta
velika pest parmezana
poper

Na olivnem olju prepražiš česen in začneš dodajat špinačo, da uvene. Medtem ji dodaš origano in nariban muškatni orešček. Vse to potem zmešaš s paličnim mešalnikom. Ko se ohladi, dodaš ricotto in nariban parmezan, malo popra, lahko pa tudi kakšne lističe mandljev, če želiš. Jaz osebno tega ne solim, ker je za moj okus dovolj slan že parmezan.

Omaka:

pelati in veliko bazilike ali pa že pripravljena bazilikina omaka

Na olivnem olju spet prepražiš malo česna in priliješ paradižnikovo omako, soliš, popraš, dodaš malo sladkorja, origano. Po 5, 10 minutah ugasneš in omako zliješ na velik pekač.
Sedaj se pa začne delo. Kupiš že pripravljene kanelone/testenine (jaz obožujem tiste od Barille). V vrečko za zmrzovanje daš nadev in koncu odrežeš vrh in začneš filat kanelone. Ko so vsi lepo zloženi, na njih položiš mozarello in veliko parmezana. Pečeš na 180 ali 200 stopinj, dokler ni vse zlatorumeno hrustljavo zapečeno.

Jamie sicer te kanelone polije z omako in inčunov in kisle smetane, ampak men to ne paše, jaz recimo dam ogromno mozarelle in je dovolj prekrito, da se kaneloni po vrhu tudi zmehčajo, namesto, da bi se samo zapekli in jih potem tudi pregriznit ne moreš.

Če se ti da tole narest, ti garantiram, da ti ne bo žal.

[Hsul]

Ja, lepo je imeti res svežo špinačo na voljo.

[Frida]

Seveda lahko daš tudi zmrznjeno, ampak jaz še nikoli nisem jedla kupljene špinače, zato ne vem, kako jo sploh prodajajo.

[Ancka Pomarancka]

Zmrznjeno... ene par zelenih valjčkov že vnaprej skuhane špinače dobiš. Najhuje je čakat, da voda izpari...