500 replies to this topic

[Barbarina]

Nimajo ti pakirani kruhi največ konzervanson in tega sranja?

[Špela]

_Planet_, na tržnici sem odkrila enga strica, ki prodaja kruh iz doma vzgojenih žit, jih tut sami meljejo in pol mati nardi kruh. na željo tut brez kvasa. js ga bom jutri poklicala, če mi za v torek nardi pirinega, je rekel, da prvega dobim za đabe, da probam, sicer stane 900 g kruha 2.5€. imajo pa bel, polbel, črn, ječmenov, pirin, ajdov, ovsen in koruzni kruh. bom probala tut ječmenovega in ovsenega. dobiš pa tut potice in razno pecivo, samo to zame ne pride v poštev.

[Plain Jane]

Mmm, jaz sem tudi končno prišla do Kruharne! Vzela sem si gorčično štručko in cimetov polž, oboje odlično. Probala sem še špinačno štručko in štručko s šunko pa mi nista bili ravno po godu.
Naslednjič bo še kej sladkega na vrsti! Tista Nutellina tortica z lešniki izgleda pregrešno dobra, pa še par stvari mi je v oči padlo.

[Izgubljena]

Imajo v kruharni tudi brezglutenski kruh?

[_Planet_]

_Planet_, na tržnici sem odkrila enga strica, ki prodaja kruh iz doma vzgojenih žit, jih tut sami meljejo in pol mati nardi kruh. na željo tut brez kvasa. js ga bom jutri poklicala, če mi za v torek nardi pirinega, je rekel, da prvega dobim za đabe, da probam, sicer stane 900 g kruha 2.5€. imajo pa bel, polbel, črn, ječmenov, pirin, ajdov, ovsen in koruzni kruh. bom probala tut ječmenovega in ovsenega. dobiš pa tut potice in razno pecivo, samo to zame ne pride v poštev.

Hvala za info, meni se ni uspelo preizkusiti kruha brez kvasa.
Predvidevam, da si od njega ze dobila svoj prvi pirin kruh, kaksen se ti je zdel? : )

[Kami]

Jaz sem včeraj delala kruh po tem receptu: cheese onion biscuit bread

In ratala je katastrofa. Že takoj sem opazila, da nima kvasa, ampak samo pecilni prašek ... ampak ok, pač verjamem, da ve kaj dela. Potem sem morala za približno gnetljivo testo dat kar precej več mleka.
Ko sem pa dala pečt, sem pekla na 175°C in sicer 40min - imam ventilatorsko pečico.

Kruh je bil okoli res čisto trd - ko kamen (kljub temu, da sem vročega zavila v vlažno krpo), notri pa nepečen.

Jaz mislim, da sem res upoštevala recept. Ima kakšna mogoče izkušnje zakaj se je to zgodilo?

[Kinky]

Si pravilno prevedla količine sestavin?

[Kami]

Pa mislim, da sem.

Dala sem 450g moke in 1,5 dcl mleka. Drugo je pa vse bolj kot ne za okus.
Saj pravim, tisti pecilni prašek mi ne gre v glavo. Ko drugače delam kruh, dam za tako količino moke 3/4 zavitka svežega kvasa, pa še toplo pivo. Pa dvrakrat vzhaja. Tukaj pa samo zmešaš, zgneteš in vržeš v pečico.

Full mi je bilo žal, saj mi je deloval božanski kruh.

[Kinky]

Kami, sestavine niso ok, zato je bilo trdo, ker si dala 2 krat preveč moke.

Glej . . . piše 2 cups flour, kar je:

1 cup moke je 110 gramov, ti bi potrebovala 220

Ali si delala dvojno maso?

Glede kvasa je odvisno, jaz sem zadnjič dala le 8 gramov, pa mi je 2 krat vzhajalo, in je prišel ven odličen kruh.

[Sarah]

Ja to je pravilno. Pa 2 oz butterja, tudi.
Nimam pojma zakaj se ti je ponesrečilo.

Kinky to pa ne bo držalo? 1 cup nikakor ni 100g, ali se jaz motim?

[Kinky]

Ja Sarah, odvisno od sestavine, a ne?

http://www.veg-world...ticles/cups.htm

[Kami]

Iz TUKI plonkam mere.

1 cup je 8 ounces in to je 225g

Kaj nisem prav izračunala (to bi bilo tudi čisto meni podobno!)

[Kinky]

A US cup (240mL) of flour is about 125 grams


Pač tako jaz razumem:

1 cup je odvisno od sestavine.

Za lažje razumevanje; tudi vsi ljudje, ki so veliki recimo 170 cm, niso enako težki.

Še to sem našla:

One cup of white flour weighs 120 grams.
One cup of whole wheat flour weighs 140 grams.
One cup of bread flour weighs 130 grams.
One cup of cake flour weighs 114 grams.

[Kami]

ja hudo, sem vedala, da nisem za v kuhinjo ... Kinky full hvala za tole razlago!
Bom še tole sprintala in spet preklinjala, zakaj ne morejo imet vsi enake mere .... že samo kuhanje mi dela probleme, ne pa še matematika!!!

[Kinky]

Kami, jaz preden začnem kuhat si VSE sestavine prevedem, potem šele delam. Ampak delam pa vse na OKO, nimam vage, in vedno vse uspe; za 20g vzamem veliko žlico, in to mi je mera.




Še en nasvet: VEDNO PRESEJ MOKO.

[Sarah]

Uf.. pol sem pa jaz tudi do sedaj vse narobe delala (pa nikoli težav!). Jaz imam prav merico, CUP in po tistem delam. Pa je 1 cup zmeraj enaka količina, česarkoli.

[Kami]

To je moja mami delala (pesejala moko), pa nikoli nisem vedela zakaj?
Zakaj pa se to dela oz. kaj je rezultat!

[Hevea]

Uf.. pol sem pa jaz tudi do sedaj vse narobe delala (pa nikoli težav!). Jaz imam prav merico, CUP in po tistem delam. Pa je 1 cup zmeraj enaka količina, česarkoli.

Ja sej to je prav Ampak tu govorimo o razliki med prostornino in težo, če natlačiš polno šalčko vate bo lažja, kot če jo napolniš z vodo, ane Če se spraviš tehtat kot Kami.


Moko pa jaz presejem samo, če mora bit testo res ful gladko, da ni grudic, drugače se mi ne da

[Kinky]

Uf.. pol sem pa jaz tudi do sedaj vse narobe delala (pa nikoli težav!). Jaz imam prav merico, CUP in po tistem delam. Pa je 1 cup zmeraj enaka količina, česarkoli.

Ja če imaš merico potem kul, problem je, če je nimaš in moraš v grame pretvorit, in dat na tehtnico.




Kami, manj se grudice naredijo, oz. sklepam, da je zaradi tega. V glavnem - lepše se vse zamesi.

[Frčica]

Mislim, da pride bolj rahlo testo.