5052 replies to this topic

[Eli]

Nevem sploh kaj je to, sam če stane 200€ ne bom nikoli zvedla

[Ancka Pomarancka]

za celiakijo pa nimam pojma

Eli, lahko nabaviš tudi samo tester za "sekretor/nesekretor", ki stane "le" 51€

[Anouk]

Ja, vem Nila. Sam pač po tej dieti piše, da je prepovedat pšenični gluten, iz čiste pčenične. Se strinjam, da je pira tudi pšenica, sam mogoče ima manj glutena? ali drugačno "glutensko sestavo" Nimam pojma, se res ne spoznam na te stvari.

Spelt is closely related to the common form of wheat and is not suitable for people with coeliac disease[8]. Some people with an allergy or intolerance to common wheat can tolerate spelt. (Wiki)

[ora]

Kupila sem testenine pa piše gor da so polnozrnate pšenične durum, a to je kul al ne? Poleg tega sm ugotovila, da so tudi brez jajc. Pač sm kr neki pograbila iz police , pa me zdej zanima iz česa naj bi polnozrnate testenine sploh ble, da so boljše od navadnih?

[Anouk]

ne razumem pa čisto te tvoje zahteve brez bele moke - saj bela moka je tudi v polnozrnatih, ampak tam je še otrobi zraven (ovojnica zrna). če iščeš brez glutena, potem posezi po 100% ajdovih (na japonskem imajo tudi precej znane soba noodles), riževih ali čem podobnem.

polnozrnat = iz celega zrna (nič ni odvzeto - pri beli moki je samo notranji del zrna zmlet, kjer je največ škroba, odstrani pa se ovoj, v katerem je veliko vlaknin in mineralov).

Moka in mlevski izdelki
Moka je osnovna surovina v naši prehrani. Moko in mlevske izdelke pridobivamo v procesu meljave. Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejemo in tipiziramo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.



Tip pšeničnih in rženih mlevskih izdelkov pa se določi glede na vsebnost mineralnih snovi. Označuje se s številom, ki pomeni količino mineralov v miligramih na 100 gramov moke, preračunano na sušino moke. Tako poznamo več tipov mok: pšenično belo (tip 400, 500), pšenično polbelo (tip 850), pšenično črno (tip 1100, 1600), rženo belo (tip 750), rženo polbelo (tip 950), rženo črno (tip 1250).

Poleg omenjenih pa v skupino mok in mlevskih izdelkov spadajo še ajdova moka in ajdova kaša, koruzna moka in koruzni zdrob, pirina moka, pšenični otrobi, ješprenj ter drugi pšenični polnozrnati izdelki.

Glede na vsebnost mineralov in vlaknin je prehransko bogatejša moka iz celega zrna - polnozrnata moka, ki je po sestavi enaka celemu zrnu. Ta moka je torej polnovredna in jo imenujemo tudi graham moka. Vsebuje vitamine iz skupine B ter A, K, E, beljakovine, rudnine, maščobe, encime, hormonske snovi in nenasičene maščobne kisline.


Pšenična polnozrnata moka
Polnozrnato moko dobimo z mletjem celega pšeničnega zrna, pri tem otrobov ne odstranimo. Glede na vsebnost mineralov in vlaknin je prehransko bogatejša moka iz celega zrna - polnozrnata (graham ali polnovredna) moka, ki je po sestavi enaka celemu zrnu. Vsebuje vitamine iz skupine B ter A, K, E, beljakovine, rudnine in nenasičene maščobne kisline. Iz nje lahko pripravimo z vlakninami, minerali in vitamini bogat kruh, pekovsko pecivo in kekse.

Pirina polnozrnata moka
Pira je stoletja pomenila edino in osnovno vrsto pšenice. Pirina moka vsebuje sestavine celotnega pirinega zrna, torej veliko vlaknin in mineralov, več beljakovin kot običajne vrste pšeničnih mok in nekatere vitamine. Iz nje lahko pripravimo zdrav pirin kruh, pekovsko pecivo in kekse.

Ržena moka
Rž je žito iz katerega zmeljemo rženo moko. Ržena moka ima značilno temnejšo barvo in izrazit, poln okus. V primerjavi s pšenično moko vsebuje veliko več mineralov in vitaminov. Odlična je za pripravo rženega kruha in medenjakov.


Pšenična črna moka
Pšenična črna moka je je po izgledu temnejše barve, ker vsebuje več mineralnih snovi- pepela kot bele moke. Pri meljavi se poleg osrednjega dela pšeničnega zrna izkoristi tudi obrobne dele, ki so bogati z beljakovinami, topnimi in netopnimi vlakninami, vitamini, encimi in minerali.
(ta mi je še vedno uganka )


Bio pšenična moka
Bio pšenična moka je ekološko živilo, zmleta iz ekološko pridelane pšenice. Ekološka pridelava temelji na naravnih metodah in kroženju snovi v naravnem kmetijstvu, ekološka predelava pa na uporabi dovoljenih snovi in metod predelave. Metode in postopke preverja in certificira za to pooblaščena organizacija.

vir: Mlinotest

[Špela]

mal glupo vprašanje pa vseen: js sploh ne morem nobenga sadja jest, mi res ne paše nič. kako bi se navadla vsaj kej od sadja anzaj jest? a ma kdo kak nasvet? tko, enkrat na 14 dni mi recimo paše sok pomaranč al pa grenivk, ostalo pa tema totalna.

[Sarah]

Jaz tudi ne morem sadja, pa kaj naj. Tko pač je. Edino poleti kako melono in lubenico. Zato pa imam ful rada zelenjavo.

[Hevea]

Kakšni smoothiji mogoče? Skombiniraj ga s čim, kar ješ, al pa si ga pripravi na kakšen zakamufliran način. Iz kakšnih jabolk in podobnega si lahko narediš kompot, al pa popečeš, pa dodaš kakšne začimbe (cimet ) Nekatere sorte sadja lepo pašejo tudi v solate. Lahko zmiksaš sadje z navadnim jogurtom in imaš domač sadni jogurt (izvrstno s kakšnimi gozdnimi sadeži). Lahko si ga narežeš al pa zmiksaš in daš v kosmiče. Ne vem, kaj ponavadi ješ, da bi se ga dalo spravit zraven

[Sinnaia]

Smoothie je res odlična rešitev. Sicer pa narežeš kakšno jabolko, hruško v solato. Ali pa vržeš sadje v navadni jogurt, kot je že Hevea omenila.

[Jinadaze]

Meni tudi samo sadje nikoli ne paše, ampak je pol litra smoothieja na dan čisto dovolj. Sicer pa pri vseh drugih obrokih mora bit zelenjava, obvezno.

[Sinnaia]

Da, dokler se zelenjavo uživa redno in v zadostnih količinah, tudi tisti primanjkljaj sadja ni kritičen.

Meni je svojevrsten fenomen, kako vam ne paše sadje oz. ga ne jeste.

[Jinadaze]

Jaz ga v bistvu nimam kdaj, oz. mi ne paše. Za zajtrk pač spijem tisti smoothie, kosilo zelenjava + nekaj, za večerjo mi pa sploh ne. Več kot trije obroki na dan mi ne grejo, drugače bi ga za malico lahko.

[Sinnaia]

Jaz ga tako obožujem, da ga z največjim užitkom jem za zajtrk, malico, kosilo, večerjo...kadarkoli:).

[Sarah]

Meni je prekislo. Ne res, očitno sem ful občutljiva na kislo, I guess, ne vem kaj bi druzga lahko bila ampak mi res ne gre. Edino kot že rečeno, kaka melona, lubenica, ananas.

[Anouk]

uf, meni tudi gre sadje. ampak če si zjutraj naredim en konkretni smoothie, ga mam dovolj za cel dan.

[Jinadaze]

Meni se zdi, da je pri sadju neka meja (sladkor), pri zelenjavi pa niti ne.

[krneki]

Jaz am rada sadje, ga dosti pojem.
Bi mogla jest zelenjave še več, čeprav solato vsak dan, ampak pač, mogla bi več zelenjave.

Sam se mi je ne da pucat, samo od solatep a ne morem žvet. Sej dons je bla porova juha npr

[Izgubljena]

Če katero zanima testiranje za celiakijo. Najprej ti vedno naredijo krvni test - če je ta pozitiven, ti potrdijo še z gastroskopijo. Se pa da kupiti test za domače testiranje - naročiti se ga da preko interneta za okoli 20€, meri pa ti količino protiteles.

[Sinnaia]

Naročiti kje?

[_Planet_]

Špela, pomoje tudi najbolje, da poskusis sadje pritakniti k hrani, ki ti sicer ustreza. : ) Meni sicer podobno kot Sinnai ni jasno, kako lahko zdrzite brez sadja, ampak sto ljudi sto cudi. : ) Najbrz imam privzgojeno ljubezen do sadja, pri nas doma je od vedno na mizi, namesto raznih cipsov in palck ter podobnih prigrizkov mami nareze jabolka. Prides mimo in vzames eno, pa se eno in se eno.. : ) V sezoni reze na krhlje breskve, lubenice, ... opremi z vilico. Ne mores se upreti. : ) Bi rekla, da je kar dosti na tem, kako ti je sadje predstavljeno od malih nog. In, da je dejansko primerno za uzivanje ne, da dobis na mizo napol zelene ali prezrele/napol gnile sadeze. Ali kaksno GSO svinjarijo, ki ji tezko se reces sadje. Ali nekaj, kar stoji prej narezano ze par ur. Sadje mora biti sveze, okusno, mora hrustati, mora biti socno.
Meni se zacne po parih dneh brez sadja mesati, prav sitna postanem, ker ne zauzijem nicesar socnega. Najljubse mi je v prvotni obliki, susenega/miksanega ne maram prevec. Drzim se tudi tega, da jem vecinoma sezonsko sadje, ok z izjemo banan, za katere pri nas/v nasi blizini tako ali tako ni nikoli sezone.

Dostikrat si narezem razno sadje, posujem z orescki, ovsenimi kosmici, prelijem z malo medu ---> Od raznih "pregreh" imam zelo rada banano in Nutello, banano s sladoledom, ...

Oh in gozdne jagode ali pravkar natrgane vrtne ... *faint*