574 replies to this topic

[Anouk]

Well-Fed World (NGO): zbirka naslovov in povezav do različnih filmov o hrani

http://awellfedworld...esources/videos

[Anouk]

"The Weight of the Nation" on HBO

► Part 1: Consequences ~> http://goo.gl/X9Hb8(1:08:46)
► Part 2: Choices ~> http://goo.gl/Y60m0(1:12:53)
► Part 3: Children in Crisis ~> http://goo.gl/tYhIJ(1:07:34)
► Part 4: Challenges ~> http://goo.gl/Lx3G9(1:08:08)

[Kinky]

Riževi vaflji sodijo v smeti

Svarilo nemške potrošniške organizacije: v testiranih izdelkih odkrili veliko arzena, kadmija in rakotvornega akrilamida.

[Coco*]

:OOO Jaz jih obožujem!

[Anouk]

Future without Hunger

Danes in jutri, live stream

Sliši se zanimivo!

[Anouk]

Link za ogled filma Forks over knives online

[Kinky]

Hvala, na youtubeu ga ni več. Sem pa naročila China Study na Book Depositoriju, komaj čakam, da pride.

[Zoey]

Jamie Eason's Grocery Store Trip

Nekaj o prehrani bolj kot ne na temo fitnesa, če katero zanima.

[Baby]

The truth about protein

[Coco*]

Nisem vedela kam vtakniti.
Kako shranjevati hrano brez plastike in hladilnika

http://wearechange.s...rez-hladilnika/

[Jinadaze]

Me zanima, koliko časa zdržijo jajca na zraku.
Saj ima vsak hladilnik posebej poličko zanje, če je tako sporno, da je zraven ostale hrane.

[Ancka Pomarancka]

moja stara mama še vedno hrani jajca v shrambi....

...kokošja, mislim.

[Anouk]

Mhm, kaj pa vem, ene stvari mi ne izgledajo prav hudo praktično. Tisto o jabolkih in krompirju mi je sploh malo tako-tako - kolikor jaz vem, so tudi dobri argumenti za to, da jih shranjuješ ločeno (so nam razlagali na faksu pred časom nekaj v tem smislu: "Experts say that apples and potatoes should never be stored in the same room. As they age, potatoes release an otherwise harmless gas that makes apples spoil faster. If you can keep the gas away from your apples, they will keep just fine. Just don’t store them right next to potatoes.").

[Jinadaze]

Ja, to s krompirjem in jabolki sem tudi jaz slišala, mi je bilo zato prav čudno. Nam so jabolka začela pospešeno gnit, ko so bila v kleti v istem prostoru, kot krompir.

[Anouk]

Tole imam na to-watch seznamu:




Bonus za Kinky:

[Kinky]

[Kinky]

http://www.naturalne...gan_damage.html

[Anouk]

Nov film o GSO - Genetic Roulette - si je možno brezplačno ogledati samo ta teden:
http://geneticroulettemovie.com/


Ce bo katera pogledala, naj na kratko komentira, meni ta teden skoraj gotovo ne bo zneslo, pa me firbec matra).

[Kinky]

HRENOVKE SO ŠKODLJIVE


V kolikor dnevno zaužijemo eno hrenovko in pol, se nevarnost za nastanek raka na črevesju poveča kar za 20 odstotkov, po poročanju tujih medijev opozarjajo strokovnjaki.
Ste se kdaj vprašali, kaj v resnici pojeste, ko si na primer v eni od okrepčevalnic privoščite vročo hrenovko v štručki oziroma tako imenovani hot dog? Sicer je proces proizvodnje hrenovk stvar vsakega posameznega proizvajalca, a v osnovi gre za mešanico ostankov svinjskega mesa, pomešanega s kombinacijo piščančjega in puranjega drobovja. V procesu proizvodnje to zmes stiskajo skozi kovinska rešeta in polivajo z vodo, pri tem pa ji z raznimi primesmi dodajo še okus in barvo. Nato se jih pakira v plastične ovojnice, kuha, hladi, nakar končno pristanejo na trgovskih policah. Kljub temu da se nas večina zgraža nad sestavo in procesom proizvodnje, so hrenovke po poročanju ameriških medijev eden najbolj prodajanih mesnih izdelkov po svetu, najverjetneje tudi zaradi povsem enostavne in hitre priprave.
V ZDA hrenovke prekomerno uživa 80 odstotkov otrok
Hrenovka, katere poreklo sicer izvira iz nemškega Frankfurta, je do danes doživela že mnoge mutacije, na gromozanskem ameriškem trgu, kjer po poročanju tamkajšnjih medijev to hrano prekomerno uživa kar 80 odstotkov otrok, pa se je prvič pojavila sredi 19. stoletja. Že tedaj je ameriška zdravstvena stroka opozarjala na slabosti tovrstne prehrane, skozi desetletja pa so opozorila postajala vse glasnejša. Danes mnogi zdravniki odsvetujejo uživanje hrenovk, saj naj bi bile zdravju škodljive, povečevale pa naj bi celo tveganje za nastanek raka na črevesju.
Zveza potrošnikov Slovenije (ZPS) je lani opravila teste 12 vzorcev piščančjih hrenovk, ki jih najdemo na trgovskih policah pri nas. Preverite, kaj so ugotovili!
Zveza potrošnikov Slovenije (ZPS) je opravila teste 12 vzorcev piščančjih hrenovk. Kljub zakonskim opredelitvam, so med piščančjimi hrenovkami odkrili velike razlike v kakovosti, predvsem v vsebnosti količine mesa, maščobe in senzoričnih lastnostih. Tokratni test je pokazal, da je za višjo kakovost treba odšteti več denarja, pravijo v zvezi.
Katere hrenovke so testirali?
Zveza potrošnikov je testirala naslednje blagovne znamke piščančjih hrenovk: Hofer, Mercator – piščančja hrenovka, Mercator – hot dog, MDK – Krpanove hrenovke, Njami Pivka, Perutnina Ptuj piščančja hrenovka v naravnem ovoju, Perutnina Ptuj piščančja hrenovka brez ovoja, Pivka piščančja hrenovka brez ovoja, Slim&Fit Perutnina Ptuj, Spar – hot dog, Tuš in Vital Spar.
Kaj so ugotovili?
Podatki na deklaracijah so pokazali, da piščančje hrenovke vsebujejo različno količino mesa. Po podatkih ZPS naj bi ga največ vsebovale piščančje hrenovke "Vital Spar" – kar 80 odstotkov piščančjega mesa in 11 odstotkov puranjega fileja. Drugi vzorci so vsebovali od 60 do 80 odstotkov mesa.
Večina vzorcev je vsebovala tudi sojine beljakovine. V piščančjih hrenovkah najdemo tudi veliko aditivov, kot so konzervansi, stabilizatorji, sredstva za zgostitev, sredstva za uravnavanje kislosti, glukozni sirup in ojačevalec arome.
Prehranska strokovnjakinja zveze Tanja Pajk Žontar je poudarila, da dodajanje ojačevalca arome ni upravičeno, saj naj bi piščančje hrenovke vsebovale zadostne količine kakovostnega mesa. "Pri mesnih izdelkih si seveda želimo, da vsebujejo čim več mesa in manj maščobe, piščančje hrenovke na testu pa so se med sabo pomembno razlikovale, saj so vsebovale od 11,6 grama maščobe (Slim Fit) do 22,7 grama na 100 gramov izdelka, kar je tudi nad zakonsko dovoljeno mejo (Krpanove piščančje hrenovke ter piščančje hrenovke in hot dog Mercator)," je razložila Pajk Žontarjeva.
Zavajanje z označevanji
Na vzorcih trgovske znamke Mercator in Spar sta bili na embalaži izpisani dve poimenovanji: "pišč. hrenovka in hot dog". "Zakonodaja za piščančje hrenovke opredeljuje višje kakovostne parametre kot za hot dog, zato smo na ZPS mnenja, da je takšno označevanje za potrošnika zavajajoče," je še dejala prehranska strokovnjakinja.
Bodite pozorni na cene
Razlike v cenah so lahko zelo velike, saj je bil razpon od 3,2 evra/kg za Krpanove hrenovke do 9,85 evra/kg za piščančje hrenovke Slim Fit Perutnine Ptuj, ki so bile tudi zmagovalke testa. "Tokrat so bili cenejši izdelki tudi kakovostno slabši. Na ZPS potrošnikom svetujejo, naj bodo pozorni na cene, saj lahko iste piščančje hrenovke v različnih trgovinah imajo različno ceno," pravijo v ZPS in navajajo primer hrenovk Njami.
Kaj je napisal bralec na forumu o hrenovkah in drugih izdelkih
pero-utero 20.07.2012 17:27:28
7
Sem iz mesarske stroke, in takole bom povedal; salame, razno razne takšne in drugačne klobase, paštete itd, vse to ni narejeno, da bi bil potrošnik zadovoljen ker dobro dobi na krožnik,ampak, da se mesarija znebi stranskih produktov v svoji proizvodnji, pa še ful dobro zaslužijo od nas nevednežev, nič se ne vrže stran ampak resnično nic. Navedel bom en primer, mesar v mesnici nikakor ne more prodati suhi vrat in ta se postara in začne smrdeti. vzame ga iz prodaje in pošlje v proizvodnjo kjer ga operejo, zmeljejo z drugim mesom in nastane klobasa, ki jo potem ta isti mesar proda. in vi ste v bistvu kupili tisti vrat samo v drugi obliki, če se pa ta klobasa zopet ne proda gre spet in spet nazaj v proizvodnjo in vse se vrti v krogu dokler se ne proda. najbolj trapasto vprašanje, ki mi ga pa stranke v mesnici postavite je pa, ali je to sveže, itak da bom rekel da ja, čeprav ni, tako na kratko...
Sol viša pritisk, natrijev nitrat povzroča raka na črevesju
Veliko večino hrenovk, namenjenih za veleprodajo, pridelajo iz svinjskega mesa oziroma iz ostankov, ki nastanejo med klanjem. Kot že omenjeno, se v to zmes dodaja piščančje in puranje meso, aroma in barve. Le majhen odstotek vrst hrenovk je bolj kakovostnih in bolj zdravih. Vanje medtem dodajo tudi vodo, s katero zagotovijo ravno pravšnjo trdoto in preprečijo predčasno razgradnjo. Prav vse hrenovke naj bi vsebovale škrob. Večinoma gre za koruzni in krompirjev škrob, ki ga mešajo s soljo, tako pa naj bi pridobili na volumnu ter okusu. Omenjena sol običajno predstavlja kar 2 odstotka vsebine, kar to vrsto hrane uvršča v razred najbolj slanih proizvodov. Slednje seveda pomeni, da se z uživanjem poveča tudi nevarnost visokega krvnega pritiska in s tem infarkta, poveča pa se tudi možnost nastanka bolezni srca. K morebitnemu nastanku raka na črevesju pa pripomore natrijev nitrat, ki ga v hrenovke dodajajo, da bi jim podaljšali rok uporabe. V kolikor dnevno zaužijemo eno hrenovko in pol, se nevarnost za nastanek raka na črevesju poveča kar za 20 odstotkov, opozarjajo ameriški strokovnjaki.

(Foto: Reuters)

Da skrbi potrošnikov niso odveč, dokazujejo tudi številni dodatki oziroma tako imenovani "E-ji". Aditiv E451, ki predstavlja predvsem kalijeve in kalcijeve trifosfate, se v hrenovkah uporablja, da bi preprečili kisanje. Naj ob tem dodamo, da se ta aditiv uporablja tudi v raznih detergentih, saj omehča vodo, najdemo pa ga lahko tudi v sredstvih proti zmrzali. Še en običajen dodatek predstavlja E452, ki hrenovki pomaga ohraniti teksturo ter preprečuje razpadanje med kuho. Slednji sicer menda zdravju ni nevaren. Tudi E301 oziroma natrijev askorbat je regulator kislosti in preprečuje, da bi meso med kuhanjem izgubilo barvo. Njegova prisotnost v hrenovkah ne povzroča težav, v večjih odmerkih pa bi sicer lahko povzročil draženje kože. E160c, ki je pravzaprav ekstrakt paprike, je tako kot v hrenovkah mogoče najti v sirih, gostih sokovih, čipsih ter slaščicah, zdravju pa v količinah, ki so v hrani, ni nevaren. Zdravju škodljiv pa je lahko aditiv E120 oziroma barvilo Karmin, ki lahko po besedah strokovnjakov povzroči alergijske reakcije, tudi šok.