3550 replies to this topic

[Coco*]

Meni se peče slivova pita, že pet tisoč let nisem nič pekla.

[Braunkopf]

No, speci, pa mi jo prinesi, da stestiram.

[Podgana]

Če ima katera rada vrhunske a malo bolj kisle sladice, samo sporočam, da Ramsay-ev lemon tart rata nepopisno božanska!!!
Kisla limonina krema, malo čokolade pa še ''creme brulee'' skorjica Ko bom spet delala, bom slikala (čeprav je to bv, ker je TREBA PROBATI).

[Braunkopf]

Slikaj ja.

[Plain Jane]

Jaz sem pa danes prvič spekla štrudl (jabolčni) in mi je čudovito uspel (no, zvijanje mi je mal težav delalo)! Sem kar ponosna nase.

[Fluffy The Stud Eater]

V Leclercu imajo že pripravljene mase za peciva. Torej - samo vliješ v pekač in daš pečt. Idealno za lenuhe!
Zadnjič sem pekla strašno dobro čokoladno pecivo, tokrat pa tako hruškino/čokoladno zadevo.
Poimenovala sem jo kar kolač. Dooobro!

[Kinky]

Obetaven tale Kolač.

[Fluffy The Stud Eater]

Ej, res je presenetljivo dober, ZELO dober! Ugotavljam, da je večina teh predpripravljenih
zadev za peko zelo okusnih, tak da se sploh ne splača kaj prida packati. Vsaj meni ne. : )

Kolač.

[Plain Jane]

Meni se pa ravno peče Chocolate Guinness cake by Nigella Lawson. Mal se mi mudi, tako da upam da bom vseen uspela kej pofotkat.

Recept:

1/4 l temnega piva Guiness (tudi Laško temno pivo bi bilo OK)
250 g masla
2 jajci
75 g grenkega kakava
400 g sladkorja
1 dl kisle smetane
čajna žlička vanilijeve esence
275 g moke
2 1/2 žličke sode bikarbone

Za obliv:
150 g sladkorja v prahu
300 g Philadelphia sirčka ali mascarponeja
1 dl sladke smetane za stepanje

Vzememo tortni model premera 23 cm (jaz sem vzela 24 cm ). Dno pekača prekrijemo s peki paprijem, prav tako izrežemo primerno široke trakove, s katerimi obložimo stene modela. Pečico segrejemo na 180 stopinj.

Pripravimo testo: v kozici segrejemo pivo in dodamo maslo, da se razstopi ter nato prisipamo sladkor in kakav ter ročno mešamo z metlico. Pustimo, da se zmes malo ohladi. V posebni skledi zmešamo kislo smetano z jajci ter vanilijevo esenco ter primešamo v čokoladno pivsko zmes. Na koncu primešamo moko, ki smo ji dodali sodo bikarbono. Pozor: testo bo močno tekoče, vendar naj vas ne skrbi. Vlijemo ga v pekač in pečemo tričetrt do ene ure na 180 stopinj. Vzememo iz pečice in pustimo, da se torta v modelu popolnoma ohladi.

Na koncu torti dodamo "kapo": z ročnim mikserjem zmešamo sirček ter sladkor v prahu, dodamo smetano in stepamo tako dolgo, da bo zmes primerne konsistence, da se ne bo stekala po robovih torte.

Nisem fan nobenega piva, zato sem bila sprva mal skeptična, ampak sem se po vseh mnenjih in predvsem slikah odločila, da to vseeno izpeljem. Zaenkrat lepo diši. Je pa to edina stvar pri kateri nisem probala testa, ker me to pivo ful odbija.

[Fluffy The Stud Eater]

^ Kje so slike?

[Plain Jane]

Včeri sem takoj letela, ko sem jo dokončala, mam pa slikano (bolj na hitrco, ker se mi je RES mudil ) in bom dala na komp asap!
Ni pa slikana v prerezu, to pa že zdej povem.

[Plain Jane]

V prerezu pride pa nekako tako (moja je bila še temnejša, ker sem dala 100g kakava, ne samo 75).

Torta je NORO dobra, prisežem. Nima it kaj narobe. Ful je rahla, mehka, ni zbita. Pa ta snežna kapa pride tud drugač taka, ni samo moja "nelepa". Bi jo pa mogla še od strani slikat, je bila luškana v resnici.

Piva se praktično ne čuti, če lih omeniš da je not bodo zvesto prikimavali.
Aja, pa mogoče bi bil mascarpone mal boljša izbira za topping, ne vem, men Philadelphia ful ne potegne v sladicah. Je bilo pa vseeno ful dobro.

[Plain Jane]

Danes sem se pa lotila znamenitih portugalskih jajčnih kolačkov, Pasteis de Nata oz. Pasteis de Belem.

Poročam, ko bo fertik.

[Ana]

Jaz pa pečem bananin marmorni kolač.

[Fluffy The Stud Eater]

Torta res deluje zelo profesionalno. : ) A me bolj zanimajo ti jajčni kolači.

Bananin marmorni kolač se super čuje, le, da ne pečemo nič bananinega, ker en član družine
ne sme jesti banan in potem bi to dejanje bilo kar malo nesramno, unlol.

[Plain Jane]

Torta res deluje zelo profesionalno. : ) A me bolj zanimajo ti jajčni kolači.

A je to mišljeno sarkastično?

Kolački so pa že šli, pofotkam drugo rundo. Vsem so všeč, res so okusni. Ta jajčno smetanova krema je ful dobra. Jih bom večkrat delala.

Jaz sem delala kar po tem receptu iz Kulinarike: http://www.kulinarik...asteis-de-nata/ Receptov je kar nekaj vrst, pa sem se kar za tega odločila, je res simpl pa hitro gotovo.
Le da sem dala cimet v prahu, ker nisem mela palčke, limonino lupinico sem spustila in dala mal več smetane (250ml). Kreme mi je prišlo ful zato bom tud delala še ene.
Ker pride kreme res veliko, je men testa premalo. Uporabila sem listnato testo, že razvaljano od Tante Fani (omfg ), 2. In mi je še ostalo pol kreme, tako da bom pač še dva zavitka porabila. Glede testa, tega sem dobila v Mercatorju in je kar drag, skor 3€ se mi zdi, medtem ko ga majo v Lidlu oz. Hoferju za 1, 19€. Razvaljan je ful boljši, pa še ni ga treba tajat (ta zamrznjen je men obupen, pa še narazen se ga ne da lepo, pa valjat moraš pa vse).
Iz dveh zavitkov testa mi je prišlo 12 kolačkov (res je, da s testom nisem lih šparala ), kokr sem pa brala naj bi jih prišlo 24, men ni jasno od kje. Uglavnem, kreme pride preveč, testa pa premalo, verjetno bi lahko sestavine za kremo prepolovili.

[Fluffy The Stud Eater]

A je to mišljeno sarkastično?

Ne! Tam, ko je kos na krožniku, res krasno izgleda! Le tisti beli del mi ni najbolj všečen, ampak
to bolj zaradi teh okraskov, za katere menim, da ne pašejo gor. ˘-˘

Hvala za link glede kolačev, bom jih sigurno delala, ker so mi že na podlagi opisovanja všeč.
Hvala tudi za namige glede nejasnosti.

[Plain Jane]

Jah, vem, te metuljčke sem lih mela pri roki pa tamal strašno rad okrašuje in sem mu dovolila. No, sej verjetno bi jih tud sama dala gor.
Ta topping ful paše zraven, v receptu se ga da pač čez, ampak pomoje ga lahko postrežeš tud zraven, torto pa obliješ s čokolado (da lepše izgleda).

Aja, še glede temperature: jaz sem dala na ventilacijski program na 220° pa se mi je zdelo preveč! So že po desetih minutah začeli rjavet. Zdej ne vem, to vedno mešam, ampak ventilacijska oz. električna pečica, ena od teh dveh je močnejša za ene 20°, mogoče je bil tle problem. Bom za druge dala na manj, ene 190-200°.

[Fluffy The Stud Eater]

Saj sem že tekom tapkanja v zvezi s temi okraski imela v mislih, da je to za malega in je nekak logično,
da je malo okinčano.

Jaz SKOS dam na vsaj 10 stopinj manj, kot je v receptih navedeno, da bi moglo biti. Mi imamo ventilacijsko
pečico. In rajši dam na manj, pa da se ziher zapeče, kot pa da bi bilo še surovo (se mi je to že zgodilo).

[Frčica]

Danes sem se pa lotila znamenitih portugalskih jajčnih kolačkov, Pasteis de Nata oz. Pasteis de Belem.

Poročam, ko bo fertik.

Kokr se jaz spomnim kolački morajo biti rjavi, mislim da po eni varinati recepta na vrh daš kristalni sladkor, ampak čisto malo. Pa tudi na Portugalskem niso lepi.
Jaz sem jih že nekajkrat delala in nisem zadovoljna.Okus ni tak kot mora bit pa konec. Original recept se itak strogo varuje.
aja, za moje pojme je bolje če sam narediš testo in ga daš v modelčke mafinov in jih daš pečt ravno toliko da testo "zakrkne" pa šele potem nafilaš z maso.