3550 replies to this topic

[eve]

Gustin se uporablja za zgostitev, kolikor vem.

Zgornje pecivo zgleda ful dobro.

[Nincha]

Aha Prvič slišim A se da s čim nadomestit al pa zamenjat al pa izpustit?

[Podgana]

Ne vem... Mogoče ne bi bilo tako gosto, če bi izpustila. Za kakšno drugo stvar niti ne vem. Saj dobiš v vsaki trgovini med cukrpekarskimi stvarmi in stane manj kot evro Jagode bi bile mogoče še boljše, ja

[Nincha]

Aja no kul. Drugače ne maram kupovati takih "krenih" stvari, ker jih nikoli ne uporabljam in potem večina samo stoji v omari za bv. No, zgleda res fuuul dobro in bom mogoče celo probala naredit, bom potem to kupila

[redkvica]

Moko lahko daš, čim manjši tip (moka tip 0 = škrob). Sicer pa se ti splača imet gustin, ker s kombinacijo mleka in temne čokolade dobiš super vročo čokolado Moka včasih pusti moknat priokus, ker ne vsebuje samo škroba.

[Nincha]

A reeeees? Pol bo pa definitivno za kupit!!! Čaki, sam a pol je ta gustin isto k moka tip 0? Al je to dvoje najbolj podobno?

[freak]

redkvica kako pa nardiš vročo čokolado, razmerje sestavin me zanima?

[Nincha]

Jst mam en recept iz Žurnala, sicer še nepreizkušen, če ti kaj pomaga aja, je pa za belo vročo čokolado, sam sej pomojem je isto

1 liter mleka
500 g bele čokolade
2 vrečki vanilijevega sladkorja
sladkor po okusu
nekaj kapljic ruma za aromo

Čokolado nalomite na koščke in vmešate v zavreto mleko, primešajte vanili sladkor, nekaj ruma in sladkajte po okusu.Mešajte toliko časa, dokler se čokolada popolnoma ne raztopi. Če želite gostejšo čokoldo, v manjši posodici zmešajte 4 žličke škroba in štiri žlice mleka. Mešanico vlijte v vročo čokolado in kuhajte še minuo, da se zgosti. Med kuhanjem mešajte.

[redkvica]

Nincha, tip 0 = škrob od pšenice, gustin = škrob od koruze. Je malo drugačno, ampak ni bistva. Boš pa zihr lažje dobila gustin

Freak, ufff ne spomnim se, ker vedno delam po občutku. Vzemi 2dl mleka, not nadrobi čokolado in pokuhaj na pari, da se stopi. Nato dodajaj čajne žličke gustina in kuhaj nekaj časa, dokler se ti ne zdi ok. Hm, no najbrž nisem glih koristna.

[Ana]

Pomojem pa je boljše, da se čokolado stopi v vodni kopeli, ker meni se vedno lonček zažge!
Pa skos mešam, pa se vseeno zažge. Tak da vodna kopel je 1a.

[Coco*]

Doma imamo ful višenj, ima katera kako preizkušeno dober recept za kako pecivo z višnjami?


Ja, sej berem kulinariko in imam nekaj za rezervo, ampak me zanima, če ima katera kaj ekstra dobrega.

[redkvica]

Ja ja, vodna kopel itak jaz dam kar en mali lonec v drugega in je super!

edit: coco, http://www.kulinarik...poletno-pecivo/ jaz biškote namočim s sokom od višenj in med jogurtovo zadevo namešam višnje. NJAM!

[Coco*]

Ooo, super.



12 lističev želatine. Bom kar brez.

[Anouk]

Nincha, gustin lahko potem porabiš še za razne vroče čokolade/pudinge al pa za kšno kitajsko juho

[Nincha]

Moram nehat brat to temo. Vse te dobrote, ki jih omenjate in stvari, ki jih lepite me delajo LAČNO!

[Ana]

Kaj mislijo v Podganinem receptu z polnomastnim sirom ? Kak sir je to ? Mascarpone ?

[Plain Jane]

Ooo, super.
12 lističev želatine. Bom kar brez.

Ne bo ti "stal" brez, želatina je zato, da je krema kompaktna, sej jogurt je tekoč in se ti bo vse razlival k boš rezala. Jaz bi dala sicer mogoče več skute pa krem fix.

[Coco*]

Ma ja, sej sem pol razmišljala in ugotovila, da se bo razlezlo, ja. A bo kul, če dam samo kakih 6 lističev, a?

[redkvica]

Ja, jaz sem dala vedno 8 lističev in je bilo kr trdo. Pomojem bo tudi s 6 kul.