787 replies to this topic

[Fergie]

Jaz pa te rada spečem, nadomestilo za kruh

Rise'n Shine muffins

Za približno 6 kosov:

1 jajce
1/3 kozarca medu
2/3 kozarca mleka
1/3 kozarca olivnega olja
½ žličke soli
½ kozarca sončničnih semen
2 kozarca pirine moke
1 ¼ žlice pecilnega praška
½ žličke sode bikarbne

Stepeš jajce in mu dodaš med, mleko, olje in sol ter dobro premešaš.
Moko primešaš sodo bikarbono in pecilni prašek.
V jajčno zmes najprej dodaš sončnična semena, nato postopoma moko.
Če je testo zelo gosto, dodaj še nekaj mleka.
Testo razporedi v pekač za mafine, katerega si prej obložila s papirčki za peko mafinov, ga posuj s sončničnimi semeni in peci na 200°C 20 minut.

[Plain Jane]

Končno sem našla popoln (!) recept za mafine.

Vanilla Cupcakes with Vanilla Cream Cheese Icing

Ingredients

CUPCAKES:
1 cup Vegetable Shortening (uporabite maslo)
1 3/4 cup Sugar
2 1/2 cups Cake Flour
1 1/4 teaspoon Salt
2 whole Large Eggs
1 cup Buttermilk (navadno mleko je čis okej)
2 1/2 teaspoons Vanilla Extract
1 teaspoon Baking Soda
1 1/2 teaspoon Vinegar

ICING:
1 stick Butter, Softened
1 package (8 Ounce) Cream Cheese, Softened
4 cups Sifted Powdered Sugar (more If Needed)
1/4 teaspoon Salt
3 teaspoons Vanilla Extract



Preheat oven to 180°. Line 18 muffin cups with cupcake liner papers.

- Cream shortening and sugar until fluffy. Set aside.

- Sift together flour and salt. Set aside.

- Mix eggs, buttermilk, vanilla, baking soda, and vinegar in a separate bowl.

- Alternate adding flour mixture and buttermilk mixture to the shortening mixture, mixing after each addition. Mix until totally combined.

- Pour batter into cupcake liners. Bake for 17 to 20 minutes, or until just done. Remove from oven, then remove cupcakes from pan and let cool completely. Ice when cooled and decorate with sugar sprinkles, berries, candied ginger, etc.

ICING

Mix all ingredients in a mixing bowl until totally combined. Ice cooled cupcakes.

Perfekcija, vam rečem!

[Coco*]

Uf, meni so vsi ti icingi bolj tako, ne hvala, ves tisti sladkor

[Plain Jane]

Jaz govorim za mafine, fuck icing.

[Coco*]

A, tako! Kakšni pa so? Meni nobeni muffini ne pridejo tako mehki, ko se ohladijo kot so npr. Mekdonaldsovi (najboljši mafini na svetu, moram še enkrat to poudarit XD), verjetno zato, ker dam premalo maščabe, i know, ampak niti z banano niso tako rahli, ko se ohladijo. SKRATKA, moje vprašanje se glasi - kakšni so, ko se ohladijo?

[Plain Jane]

Tole so resnično najbolj mehki in puhasti mafini ever. Pa ni nič drugega not kot je zapisano v receptu , nisem dala nobenega sadja, čokolade. Čis plain. Icing bom tud naredila, samo naslednjič dam obvezno mascarpone, sladkala bom pa itak bo občutku, meni je 4 cups sladkorja ogromno.

[Coco*]

Okeeeeeeej, si me prepričala. Bi mi sicer bili ljubši, če bi bili našopani s čokolado in kakimi orehi. Brez icinga. ˘-˘

[Plain Jane]

Ja, naredi po svoje, sej to je dost nevtralen recept in daš lahko svašta zraven (samo potem okus vanilije ne bo tako izrazit). Jaz obožujem vanilijo, zato ne bi dajala nič not, za popestritev je pa frosting.
Ne vem kje je fora, sumim kis in drugačen postopek. Ker tiste moje limonine z ingverjem se na isti princip dela in so tud tako božanski.

[Plain Jane]

Hoho, Fluffy, kaj sem našla v tej temi.

Sem jih poimenovala muffinasti vijugančki.

Tole so pa moji pica mafini, sem jih delala že pred časom.

Sicer so lepo uspeli pa vse, vsem so bili ful dobri, samo meni osebno pa niso bili preveč všeč.

[Coco*]

Meni slani muffini sploh niso dobri. Dedek si je pred nekaj leti kupil pekač in kot obseden pekel projarice z mladim sirom.

[Sarah]

Wow, takoj ko sem videla fotko sem si rekla "a je to pica?!" Daš recept?

[Plain Jane]

Izvoli! Mal sem ga prilagodila po svoje.
http://www.kulinarik.../pizza-muffini/

[Sarah]

Shranjeno! Naslednjič pridejo na vrsto, pomoje bodo bolj fantu všeč kot pa meni.

[Plain Jane]

Možno. Meni tud niso bili ne vem kaj, raje naredim male picete, če gre za party food, namesto tega.

Coco, kje pa hraniš mafine, da ti ne pridejo tako mehki, ko se ohladijo (sej to, da niso tako mehki kot direkt iz pečice je itak normalno)? Pa v kakšni pečici jih pečeš? Ventilacijska jih izsuši, mogoče je v tem problem.
Teli vanilijevi so zdej hladni, samo sem jih hladila na balkonu na zraku zato, da sem jih šla lahko čimprej okrasit in so bolj kompaktni, samo še zmeraj dobriiii!

[Sarah]

Ja tudi jaz. Ko je ravno govora, a si kje zasledila pekač za mini picete? Naj bi bil enak kot za muffine a so luknje malo širše in plitvejše? Jaz ga že ful časa iščem, iz Ebaya pa ne bi, ker pride ful poštnine.

[Plain Jane]

Ja, sem vidla, da si iskala. Najbolj enostavno je, da z okroglim modelčkom izrežeš krogce.

[Sarah]

Ja saj to delam, ampak bi imela pekač.

[Kalypso]

Čoko-banana muffini
25 dag zmečkanih banan
12.5 dag stopljenega ali zmehčanega surovega masla
1 jajce
1 vanilijev sladkor
20 dag bele moke
10 dag rjavega ali belega sladkorja
2 žlički pecilnega paška (1 vrečka)
1 žlička jedilne sode (ne dam)
1/2 žličke soli
8 do 10 dag zrezanih orehov (mletih, ni nujno)
Najprej zmešaj mokre sestavine (tudi sladkor), nato dodaj moko s pecilnim praškom.
Peci pri 200 st. C 25 minut v modelu za muffine (12 kom), ki mora biti prej pomaščen.



Sem jih že večkrat pekla, vedno požanjejo navdušenje.

[Freya_]

Jaz sem jih zadnjič delala po tem receptu, ful so bili dobri.

[Plain Jane]

Jaz pa iščem en recept za kokosove mafine z višnjami. Vem, da sem ga našla na Kulinariki, vendar je zdaj samo eden, ki pa ni ta prav-ta moj recept vsebuje še kislo smetano pa moka je navadna. Našla sem sicer TEGA, samo tud ni pravi. Čeprav bom nazadnje res po temu delala, samo postopek bo pravi, ne pa da se vse kar zmeša.

edit: NAŠLAAA! Samo malo sem mogla besede obrnit. Evo, če katero mikajo. Res so dobri!
Mafini s kokosom in višnjami