MAKOVO PECIVO:
Sestavine:
krompirjevo testo:
400 g kuhanega, olupljenega mokastega krompirja
50 g omehčanega masla
1 jajce
1 rumenjak
1 ščepec soli
200 g gladke moke
1 žlička pecilnega praška
Nadev:
200 g mletega maka
150 g sladkorja
200 ml mleka
1 vrečka vanilin sladkorja
malo cimeta
naribana limonina lupina
1/2 stekleničke ruma
50 g masla
Premaz:
1 stepeni beljak
Posip:
malo sladkorja v prahu
Priprava:
Hladne krompirje naribajte v posodo. Dodajte maslo, jajce, rumenjak in sol. Moko pomešajte s pecilnik praškom, presejte prek mase in z ročnim mešalnikom(z lopaticami) naredite testo. Pustite ga na hladnem 1 uro.
Za nadev pomešajte mak s sladkorjem. Zakuhajte mleko z vanilin sladkorjem, cimetom, aromo in maslom. Nadev razmažite po plitvem krožniku, kjer naj se ohladi.
Iz testa oblikujte 5 cm debel valjček in ga narežite na 1 cm debele ploščice. Nato jih zvaljajte na debelino 4 mm.
Z žlico raporedite nadev po ploščah testa, ki ga nato postavite prek nadeva i previdno pritisnite. Kose s stranjo, zavito navzdol, položite v pekač, prekrit z mastnim papirjem. Premažite z beljakom.
Pekač postavite na sredino segrete pečice. Po 10ih minutah pečenja pecivo obrnite in pecite na drugi strani tudi 10 minut.
Temperatura:
električna pečica - 180 °C (vnaprej segreta)
plinska pečica - stopnja 3 (isto)
Čas pečenja: okoli 20 minut
"Celotno moč pridobiš šele takrat, ko se zaveš, da si prav to moč uporabljal že ves čas za to, da si sam sebe spodnašal." Deepak Chopra