3550 replies to this topic

[Neytiri]

Ostanke po tem, ko izreže krofe, uporabi? Jih da zraven kot ene miške ocvreti?

 

Podgana: V olju za cvrtje od Zvezde sem delala. Ne vem pa, a je to olje kaj drugačno kot navadno? Pa uporabila sem namensko moko za krofe, mami pa vem, da je delala iz pol navadne in pol ostre.

[Frčica]

Ja, kot miške.

 

Uporabila je olje za cvrtje. je enkrat kupila olje za cvrtje pa ni bila zadovoljna. Ravno tako ne s tisto moko, ki je prav za krofe.

[Jinadaze]

Včeraj je mami spekla to torto, ful dobra! Recept se lahko tudi malo prilagodi pa medu se lahko da manj in pride še vedno dovolj sladka. Meni je super, ker je brez sladkorja.

 

 

 

 

[Podgana]

Tole sem včeraj pekla, ampak sem pirino moko uporabila. Ni verjetno fore toliko, ampak meni je bila vseeno zelo dobra in presenetljivo lahka. Drugi so se nekaj pritoževali, ampak nič ne de. Več zame.

[Jinadaze]

Se mi zdi, da ajdova ful paše. Zakaj so se pritoževali?

[Barbarina]

Ful dober jagodni sladoled: pol sojinega naravnega jogurta, zmrznjene jagode in vanili zblendas v blenderju.

[Matilda]

Hvala za recept! Mam ravno vse sestavine doma pod vanili mislis vanilin sladkor?

[Barbarina]

Ja ali aromo, karkoli

[Frida]

Shole Zard - perzijski rižev puding z žafranom

 

250g riža basmati

250g sladkorja

100g mandljev v lističih

2 žlici masla ali olja

4 žlice rožne vode

1 ščepec žafrana

 

Riž najprej dobro operemo in zalijemo s 6-kratno količino vode, zavremo in počasi kuhamo dokler voda ne izgine. Dodamo sladkor, premešamo. Dodamo mandlje, premešamo. Žafran v možnarju stremo z malo sladkorja in zalijemo s tremi žlicami vroče vode, pokrijemo, da aroma ostane v kozarčku. Rižu dodamo maslo, premešamo, dodamo žafran in premešamo. Na koncu dodamo še rožno vodo, premešamo. Vse skupaj damo v pekač in pečemo na 130°C pol ure. Damo v kozarčke in ohladimo.

 

 

Tole sem včeraj naredila, ratal mi je v nulo in okus je isti kot v Iranu, res res dobro. Mora pa biti pravi žafran in prava rožna voda, drugače je brezveze. Po vrhu je treba še malo kičasto okrasit s cimetom, pisatcijami in mandlji, da izgleda perzijsko

 

[Coco*]

Se slinim.

[_M_]

Tole bom  danes naredila:

 

Jabolčno pecivo

Biskvit:

• 3 jajca
• 2,5 jogurtovega lončka moke
• 1 jogurtov lonček sladkorja
• 1 jogurtov lonček olja
• 1 jogurtov lonček mleka
• 1 pecilni prašek

Nadev:

• 8 srednje velikih jabolk
• cimet
• 3-4 žlice sladkorja

 

Pečico segrejemo na 180 stopinj.

V posodi stepemo jajca s sladkorjem, dodamo mleko, olje ter moko, pomešano s pecilnim praškom.

Jabolka olupimo, naribamo, dodamo sladkor in cimet ter dobro premešamo.

V pekač, ki ga namažemo z maslom, vlijemo polovico testa, nato naložimo nadev, po vrhu pa še drugo polovico testa. Lepo poravnamo ter pečemo pito 40-50 minut.

[_M_]

^^ Ful dobro in cist enostavno. Mleko sem dala rastlinsko zarad nečaka in tamali kar niso mogli nehat jest, tko da priporočam tudi mamicam z majhnimi otroki. :-) Ta teden ziher ponovim, ker imamo ful jabolk za porabt

[Jinadaze]

Nekaj moževih sladic za sline cedit. Prej ni nikoli pekel, zato je začel s klasičnimi recepti (ki se jih bp najde na netu, zato jih ne bom dopisovala):

 

Čokoladna torta z bananino kremo

 

 

Višnjeva s kokosovo kremo in temno čokolado

 

 

Schwarzwald torta

 

 

Mascarpone kocke

 

 

 

Banana bread z orehi in temno čokolado

 

[Jinadaze]

Marmorni kolačič

 

[Jinadaze]

Čokoladno-pomarančna torta 

 

 

Sestavine za osnovo:

 

4 večja jajca
140 g belega sladkorja
50 g kakava v prahu
70 g moke
20 g masla na sobni temperaturi
ščepec soli
5 žličk konjaka/ruma

 

Sestavine za čokoladno pomarančno peno:

500 g čokolade s 70 % (on je dal 85 %)
kakava, razlomljena
300 ml polnomastne smetane
4 srednje veliki rumenjaki in 2 srednje
velika beljaka
100 g belega sladkorja
lupina 5 večjih pomaranč
ščepec soli
kakav, ki ga na koncu presejemo na
torto

 

Priprava:

Pečico predhodno segrejemo na 180 °C. 26-centimetrski okrogli pekač z odstranljivim dnom obložimo
s papirjem za peko in po dnu ter stranicah rahlo premažemo z oljem.

 

Kakav in moko presejemo v posodo. Za osnovo zmešamo jajca, sladkor in sol, dokler zmes ne postane
bleda in rahla. Nato dodamo polovico masla, mešamo, dokler se ne poveže in potem v zmes presejemo
malo mešanice moke in kakava. Stepamo, dokler se ne poveže in nato dodamo preostalo maslo ter
mešanico moke in kakava in spet stepamo.
Zmes zlijemo v pripravljen model in 20 minut pečemo na sredini vroče pečice, dokler se ne dvigne in
je prožna na dotik. Z lahkoto jo bomo vzeli ven. Osnovo prekucnemo, da je širši rob na vrhu.
Konjak pokapamo po topli torti in jo nato damo v hladilnik, medtem pa pripravimo kremo.
Za čokoladno pomarančno peno segrejemo čokolado v ognjevarni posodi skupaj s smetano in
pomarančno lupino. Ko se stopi, jo damo na stran.
Z električnim mešalnikom stepamo rumenjake in polovico sladkorja, da se dobro povežejo. V drugi
posodi stepemo beljake s preostalim sladkorjem, dokler niso trdni. Rumenjake, naribano pomarančno
lupino in stopljeno čokolado mešamo, dokler se ne povežejo. Nato z gumijasto lopatko dodamo trden
beljak, pazimo, da ne ostanejo žepki zraka.
Robove modla znova premažemo z malce olja, nato pa na vrh torte v modlu zlijemo sloj čokoladne
pene. To damo v hladilnik, kjer naj se hladi vsaj 4 ure, najbolje pa vso noč.
Ko se sanjska torta v hladilniku ohladi, na vrh presejemo še malce kakava v prahu. Okrasimo z rezinami pomaranče.

 

 

 

Klasična cheesecake z malinami

 

 

Sestavine:

 

1. plast

200g albert/leibniz keksov

140 g masla

 

2. plast:

4 jajca

190g sladkorja

14g vanilijev sladkor

limona

0,5 kg skute (najboljša je pasirana)

 

3. plast:

400 g kisle smetane

30g sladkorja

28g vanilijeva sladkorja

 

Priprava:

 

1.plast:

zmeljemo 2 jogurtova lončka Albert keksov in primešamo 100 g stopljenega masla. Razporedimo

po dnu okroglega pekača in pečemo 5 minut na 180 stopinj.

2.plast:

zmešamo 0,5 kg skute, 4 cela jajca, 1 jogurtov lonček sladkorja, 1 vanilijev sladkor, malo

naribane limonine lupinice in malo soka limone. Prelijemo po prvi plasti in pečemo 30 minut na

180 stopinj.

3.plast:

v 400 g kisle smetane primešamo 2 žlici sladkorja in dva vanilijeva sladkorja in prelijemo po drugi

plasti. Pečemo 10 minut na 180 stopinj. Okrasimo z malinami.

 

 

Recepta sta okvirna. Sladkorja se vedno lahko na bistveno manj in sestavine se bp nadomesti z veganskimi.

[Anouk]

Kaksne zamenjave je pa poskusil, da so se fajn obnesle?

[Jinadaze]

On jih za te sladice ni uporabil, ker jih je prvič delal, do zdaj razen mafinov sploh ni pekel. Ampak take klasične recepte se vedno najde tudi v veganski verziji. Sama vedno maslo zamenjam z kokosovim, mleko z rastlinskim in jajca z nadomestkom (čeprav to zna biti tricky, ker je zaradi teksture potrebno še kaj več spremeniti).

[Anouk]

Aja, sem iz napisanega sklepala, da sta ze kaj stestirala in misijo ocenila kot uspesno Maslo in mleko sta itak najbolj enostavna za zamenjat, pri jajcih moras bit pa ze bolj kreativen, ker ne sluzijo vedno eni in isti funkciji (pri biskvitih, v katerih je notri recimo samo 1 jajce, se jih v vecini primerov brez tezav spusti). Skuto se da v nekaterih receptih dost uspesno s tofujem nadomestit, ampak cist isto pa tud ni (sploh, ce je v igri se kaksen maskarpone, kisla smetana ali kaj podobnega). Ne recem, da se ne da, ampak potem imas dejansko precej drugacen recept pred sabo, ce hoces, da se tekstura in okus nekako poklopita. 

 

Pocasi moram razmislit, kaj bi kaj za praznike pekla in kaksno stvar sprobat, pa iscem kaksne preverjene in zanesljive recepte, ker nimam na pretek casa eksperimentirat trenutno. 

[Jinadaze]

Kolikor imas receptov na Pinterestu, se bo tezko odlocit.
Kuham (in pecem, ceprav to res bolj redko) vegansko samo jaz. On je do zdaj naredil samo presno torto, ki se mu je tudi edina ponesrecila, predvsem vizualno. Ker se krema ni dovolj strdila, jo je bilo nemogoce lepo rezati, zato je tudi slikala nisem. Je bila pa ful dobra, ampak sama se je ne bi lotila. Prevec zamudno in sestavine so predrage, ena presna torta obicajne velikosti te komot pride 20-30 €.

[Dragica]

Tvoj mož pa ni kar tako.