500 replies to this topic

[Frčica]

Ni nujno, včasih recimo so notri dajali krompir, da se kruh ni tako hitro posušil.

aha, hvala za pojasnilo
A je isto lahko s sirom? Mi dedek pravi, ako fajn majo sir v eurospinu, ki tud v enem mesecu nič ne splesni, če je odprt. Jaz se pa kislo nasmiham, ker ne vem, če pol ni nabit s konzervansi

DVA TEDNA!? Wow, a se kej spomniš kateri je to kruh, ga še imajo?

Ej kateri je še en kruh ki ga tudi ful hvalite, meni se zdi da je takisto iz Hoferja, neki Wellness, a je PZ, v vrečki, kot ta?

Pismo, ne najdem! Je bil pa jumbo plakat na izvozu z avtoceste kake 2 meseca nazaj.

[Sarah]

^^ Aja, ne pojma nimam. Tukaj nisem zapazila takih plakatov.

[Anouk]

aha, hvala za pojasnilo
A je isto lahko s sirom? Mi dedek pravi, ako fajn majo sir v eurospinu, ki tud v enem mesecu nič ne splesni, če je odprt. Jaz se pa kislo nasmiham, ker ne vem, če pol ni nabit s konzervansi

Pismo, ne najdem! Je bil pa jumbo plakat na izvozu z avtoceste kake 2 meseca nazaj.

Hm, ne vem, po neki logiki bi rekla, da je sušenje bolj mehanski pojav, kvarjenje pa kemijski, zato bi mi bil na prvi pogled sir bolj sumljiv. Morda bi znala Redkvica kaj več povedat o tem (a je ona še na forumu? ). Po tem, kar sem brala o sirih ipd., je največji crap topljeni sir (je pa tovrstne stvari težko dohajat, ker vsak dan s kakšno 'še bolj inovativno' stvarjo pridejo ven). Jaz sem itak že na stopnji 'ingredient reader extraordinaire'. V bistvu mi je po eni strani ful hecno, ko vidim ljudi kar basat stvari v vozičke (že take, ki so na prvi pogled junk), do zdrave/eko/.../ hrane pa so ful nezaupljivi in skoraj gojijo kakšno fobijo do nje. Hrana se je v zadnjem času tako zelo spremenila, da ni za verjet, in to, kar se danes ponuja kot eko ipd., je bil včasih standard (če zelo poenostavim in izvzamem uredbe). Ok, sem malo zašla, skratka: če potegnem črto: težko je vnaprej sklepat, kaj je v določenih živilih, ne da bi se posvetil etiketam in tu in tam kakšno stvar pogooglal, da vidiš, kaj to čudo je in čemu služi .

[Kami]

A katera ve kaj vse gre v polnjen kruh Jamie Oliverja (spomnim se jajca, pršut, sir, bazilika, olive). A je še kaj?
In kaj potrebujem za testo

[Kinky]

Upam, da tega še nobena ni objavila


Kruh - rolada ala JamieOliver

Testo:
- 1 kg moke
- 1,5 - 2 kocki svežega kvasa
- toplo pivo
- sol
- olivno olje

Kvas daš v 4dcl tople vode in primešaš žličko sladkorja. Ko kvas zavre, ga zliješ na moko, dodaš dve mali zvrhani žlički soli in malo olivnega olja. Po potrebi dodaš pivo. Zamesiš in daš vzhajat za ¾ ure. Še enkrat pregneteš in razvaljaš na 1meter x 30 cm širok trak.

Nadev:- 20 dag pršuta
- 6 trdo kuhanih jajc (narezane po širini na 1cm)
- 30 dag naribanega trapista/gaude
- 2 hlebčka mozarele (narežeš po širini na 1cm)
- 30 kom razkoščičenih oliv (daš na polovičke)
- 3 olupljene paradižnike (daš jih v vročo vodo in kuhaš dokler ne poči koža; jih olupiš, z nožem parkrat prebodeš paradižnik in iz njih iztisneš vodo; nato narežeš po širini na 1cm)
- sveža bazilika
- sol, poper, olivno olje

Vse zložiš lepo enakomerno na testo, le zgoraj pustiš 5 cm prostega roba, da lahko kasneje "zlepiš".
Ko imaš vse zloženo posoliš, popopraš in malo preliješ z olivnim oljem.
Zrolaš testo od spodaj navzgor in lahko z zobotrebci malo spneš, da ti ne razpade.
Potem daš skupaj še skrajne robove in položiš na pekač. Od zunaj testo še malo namažeš z olivnim oljem.
Prižgeš pečico in pustiš testo vzhajati še pol ure, predno ga daš peči. Pečeš 45 min na 180°C.

Prilagam še slikco, kako naj bi izgledalo, predno dodaš sir in rolaš:

[Kami]

včasih sama sebe presenetim!
in prisežem, da meni res ni ven vrglo, pa sem iskala

[Kinky]

[Plain Jane]

Kakšen recept za kruh iz pirine in bele moke, ki se bo pekel v krušni peči ( )? Sem razmišljala še o kakšnih semenih ali sušenem paradižniku/črnih olivah, še kakšna taka dobra kombinacija?

[Sarah]

Jaz pirinega vedno delam po TEM receptu, najbrž se da tudi v krušni? Nimam pojma Sem tudi že dodala olive notri, zelo je dober. Zdaj imam ravno doma bučna semena, sušena oziroma pečena, in bom naslednjič to dala . Enkrat sem kupila pa že napravljeno mešanico semen Spar Natur Pur in je bil kruh božanski!

[Jinadaze]

Meni je ful dober kruh samo s sezamom, v testu in posut po vrhu. Kot Nogometni iz trgovine, če katera pozna.

[Plain Jane]

Sarah, hvala za recept! Pomoje bom naredila par različnih. Komi čakam!

[sade]

Danes sem spekla svoj prvi kruh . Mama me je učila, ful je dober in isti kot njen,

[Jinadaze]

[Fluffy The Stud Eater]

Pridna, čestitam! : )

[sade]

Hvala Meni se je to zdela ZF, predvsem zamesit se mi je zdelo težko. No, saj bomo videli kako bo izpadel, ko ga bom sama delala.

[sade]

Danes sem spet pekla kruh, samo malo drugačnega.

 

Kruh z olivami

 

225g pšenične črne moke (tip 1100)

225g PZ pirine moke

7g suhega kvasa

žlička soli

žlica olivnega olja

olive

cca 300ml tople vode

 

Vse sestavine zmešamo skupaj in nasredini naredimo jamico v katero vlijemo vodo. Vse skupaj prvo mešamo s kuhlo, nato pa z roko, ko se začne tvorit kepa. Ko so sestavine koliko toliko povezane na damo na sredino grobo narezane olive in jih potisnemo v testo nato pa obrnemo robove, da pokrijemo olive. Kruh obrnemo z gladko stranjo navzgor in ga damo na pekač. Nato z ročajem kuhle pritisnemo, da dobimo vzorec, kot je na sliki. Premažemo ga z vodo in ga brez vzhajanja pečemo cca pol ure na 200 stopinj. Tako sem naredila zdaj. Naslednjič bi ga vseeno mogoče probala pustit vzhajat in malo bi zarezala noter z nožem. Pa kako minuto dlje v pečici.

 

 

[Jinadaze]

OMG, razturaš!

[Sinnaia]

Hočem!

[ananas]

Fuuul dobro zgleda! A bi bilo kaj drugače, če bi bolje vmešala olive v testo. Zunanje bi se verjetno lahko zažgale a ne?