3252 replies to this topic

[Jinadaze]

Jaz pa samo jem.

[Ana]

Glede sladoleda pa se priporočam za recepte. Če pravite, da se tisto napravo ne splača kupit...

 

Po mojih izkušnjah je ultimativni recept top shit blender (Vitamix, Blenditec..), zamrznjeno sadje, smetana in malo cukra. Ampak brez top shit blenderja ne gre. 

[Anouk]

Mhm, jaz sem ga delala na osnovi banan, zdaj pa prisilno abstiniram, ker mi trenutno multipraktik ne dela. Sem pa imela namen poskusit se kaj na osnovi kokosovega mleka in par receptov z aquafabo. Drugace pa nimava ravno srece s sladoledom, parkrat sva nekaj poskusala z Zoku popsicle maker-jem, s katerim je bilo ocitno nekaj narobe, ker je zacel hladilno tekocino puscat in je bilo vsega lustnega konec. 

 

[Matilda]

Ampak z blenderjem si moraš vsakič sproti naredit porcijo, da izpade taka tekstura, kot jo sladoled mora imeti? Ali bo enako,

če si boš namiksal več mase in dal zmrznit - verjetno ne? Jaz si želim tisto pravo kremasto sladoledasto teksturo

 

[Ana]

Matilda, vsakič posebej, ja. 

[Anouk]

Ja, sproti. Za sorbete vem, da sem enkrat brala, da je pomagalo pri teksturi, ce so v zmes dodali malo alkohola (rum, recimo), da masa potem ni v tipicne trde ledene kristale in strukture zamrznila (bolj natancno ti zal ne znam povedat, bi mogla pogledat v kaksno food science bukvo). Z Aquafabo narejene zmrznjene sladice tipa sladolec tudi kar pohvalijo, ampak ti iz prve roke ne morem kaj dosti vec povedat, ker se tega sama se nisem lotila. 

[Barbarina]

Gre tudi brez blenderja za 500 € (govorim na pamet). Jaz delam s palicnim s tistim nastavkom, kjer je posodica in rezilo kot pri blenderju (S). Mora pa biti vsaj 400w motor. Ta lahko brez problema led zmelje.

[Ana]

Ja, najbrž gre, ampak meni ni "to, to". Pač razlika je občutna, vsaj zame.

[Anouk]

Ja, gre, dokler ne gre vec Moras pazit, da ga ne preobremenis, drugace je hitro konec lustnega (govorim iz bridkih izkusenj). Do takrat je pa super, se merica je prirocna za eno porcijo, medtem ko moras v multipraktik vecjo kolicino odmerit, ce hoces, da je kaj haska. 

 

Meni gredo nezanesljive, hitro pokvarljive naprave tako zelo na zivce, da ne morem ubesedit, sploh, ker jih ne forsiram v rangu izven priporocene uporabe. Ful mi je odvec vse to, in naslednji blender bo najbrz res Vitamix, ceprav mi je grd ko smrt. 

[Ana]

Ful grd, midva s fantom ga nimava na pultu. Je pa čista magija, obožujem ga. Vreden vsakega centa.

[Anouk]

Ja, kot neka bv masina iz fotrove delavnice Touch verzija je malo manj grda, ne vem pa, ce se povsod dobi. 

 

[Ana]

Midva nisva želela touch. Sva raje klasiko vzela...

[Barbarina]

Ja, najbrž gre, ampak meni ni "to, to". Pač razlika je občutna, vsaj zame.

No, za nas, ki pa nimamo topshit blenderja, je pa z navadnim tudi vec kot super. Jaz delam sicer z grskim jogurtom ali z yoya.

[_Planet_]

Jaz sem ravno danes naredila klasično torto, a ni pol tako lepa kot tvoja, koliko časa ti vzame takšna okrasitev?
Sladoled pa tudi meni zmaga iz zmrznjenih banan in poljubnega zmrznjenega in svežega sadja. : )
Food science bukva se sliši zanimivo
, priporočaš katero?

Barbarina, kako pa narediš z jogurtom (lahko v primerni temi, da ne bomo tu vsega pomešale)?

S čim pa kaj namočite biskvit? Meni je všeč sok višnjevega kompota, a dostikrat višnje ostajajo in splesnijo v hladilniku, zato iščem alternative.

[Anouk]

Ko imaš enkrat pravo konsistenco kreme, gre hitro Biskvit ponavadi malo navlazim s sokom ali sladkornim sirupom (sladkor/sirup+voda), redkeje s kavo, kar pač imam pri roki, ampak ponavadi ne rabim veliko dodajat, ker biskvit ni pretirano suh. Mogoce kupi višnjev sok in ga zamrzni v modelckih za ledene kocke ali čem podoben, da ga lahko potem na obroke porabis.

Za knjige se pa ne spomnim zdajle iz glave, te bom pa imela v mislih, če na kaj naletim .

[Coco*]

Jaz cokoladne torte navlazim s kakavom ali mlekom.

[Olivija]

Lesnikovo mleko za navlazit biskvit, to + pomarancna marmelada not vmesana. Bozansko! Lesnikast okus + mal sveže/grenkobe pomarance. Mmmm! 

[Anouk]

To z lesniki se fajn slisi, mogoce tudi kak frangelico liker ne bi bil napacen?

[Jinadaze]

Mesanica marmelade in viskija oz. ruma.

[_Planet_]

Anouk, ideja z zmrznjenim sokom ni napačna! 👍 Sedaj ga moram samo še nekje stakniti. Jaz ponavadi namočim z omenjenim sokom, čez namažem domačo (precej kislo) marelično marmelado, oboje lepo uravnoteži sladek okus ostalih komponent torte (banana, čokoladni puding).

Hvala za ideje!