335 replies to this topic

[Anouk]

Evo - trenutno sicer v glavnem samo lajke stiskam sicer, ce ti to kaj nuca (mi je precej novo vse skupaj). Zacela sem z "vegan xy", nadaljevala pa z vsem ostalim za inspiracijo (egg-free tudi pride prav, ce iscem recepte). Drugace pa ugotavljam, da bom morala sama kaksne fajn recepte iznajt, ker se tisto, kar ful pohvalijo po interentu, ponavadi izvira iz Amerike in ni prilagojeno evropskim brboncicam (e.g. buttercream frosting ewww). Delam na tem, da mi uspe kaj lepega in okusnega cimprej . Se priporocam za kaksen recept in/ali Pinterest nasvet!

[Jinadaze]

buttercream frosting ewww

 

Ja, pa POVSOD to dajejo.  

Hvala, ti že sledim.

[Anouk]

Sledim nazaj! Bom jutri pogooglala, kako naj pinterest bolj optimalno uporabljam, lol. 

[Anouk]

Par malo starejsih, a preizkusenih veganskih receptov:

 

http://veganskakuhar...brusnicami.html (tile so vedno popularni)

 

 

http://veganskakuhar...ni-piskoti.html (pa tile tudi   meni so vsec tudi z malo fino sesekljanega rozmarina, ampak ni to za vsak okus ...)

 

 

 

http://veganskakuhar...otne-hiske.html

 

 

http://veganskakuhar...ski-vetrci.html

 

 

 

Spodnji so pa od drugih avtorjev:

 

http://veganskakuhar...vi-piskoti.html

 

 

 

 

http://veganskakuhar...linske-oci.html

 

 

http://veganskakuhar...jno-pecivo.html

 

[Anouk]

Letos sva pa naredila cajne piskote (sugar cookies, recept spodaj), piskote iz testomata (spritz cookies), orehove kifeljcke (pa lesnikove tudi), korenckove zepke z marelicnim polnilom, arasidove piskote. 

 

Spodnji recept je res enostaven in hvalezen, ne rabi nic pocivat v hladilniku, super se razvalja (jaz podlozim peki papir, na testo dam pa res minimalno moke, ce se slucajno zacne prijemat valjarja oz. steklenice, s katero valjam ), razleze se minimalno (1-2 mm) in fajn so za krasit. Ga pa se nisem uspela v slovenscini napisat:

 

 

SUGAR COOKIES

1 TBSP ground up golden flaxseed (brown will do as well, but the cookies will have a few more specks)
2 TBSP warm water
1/4 tsp almond extract
1/2 tsp vanilla extract

1 1/2 cups flour
1 tsp baking powder

120 g softened margarine
1/2 cup castor sugar
(a few drops of food-grade orange oil, powdered cinnamon, ginger etc.)

In a small cup, combine flax with liquids and set a side for a few minutes.
In a separate bowl, combine flour and baking powder. Set aside.

In a big bowl, whisk together margarine and sugar until fluffy (add in spices if using). Add the flax mixture and whisk until combined. Add the flour in a few batches and whisk until you get to a sandy consistency. Then handle with hands until you can form a smooth ball. No cooling necessary! Roll out ~3 mm thick and cut out shapes. Bake at 175C for 6-8 minutes. Let cool on a tray for a few minutes before transferring to a cooling rack. Decorate when completely cool.

 

ROYAL ICING 

20 g aquafaba
10 drops lemon juice
120-150 g sifted powdered sugar (start with 120, then add as needed for a desired consistency)

Stir to combine and then whisk for several minutes with the electric beater. Pipe onto cookies and let sit for several hours to dry.

 

Tile so recimo vsi po tem receptu nastali:

 

 

 

 

 

Druge sem pa objavljala ene tu, ene tam (zadnje case se najvec na instagramu) in se nisem zbrala volje, da bi vse uploadala v en online album .

[Anouk]

Sem ugotovila, da sta instagram in racunalnik tudi kompatibilna

 

Zepki (originalni recept je ze itak brez jajc, tako da pac uporabis margarino in si na konju, pa se presladki niso):

 

 

Kifeljcki (isto):

 

 

Spritz cookies (niso najbolj primerni za packanje z otroki, ker moras bit precej hiter):

 

 

Arasidovi:

 

[Ana]

Ful so lepi, dobro ti gre!

[_Planet_]

Hvala! Sem čisto pozabila na to temo!
Dve vprašanji:
- kokosovo maslo mi je bližje kot margarina, najbrž je enakovredna zamenjava zanjo?
- s kakšno "napravo" si piškote porisala?

[Anouk]

Najbrz funkcionira zelo podobno, 100% pa nisem, ker piskotov nikoli ne pecem z njim (na NL je to predrag hec ). Kokosovo maslo je 100% mascoba, v margarinah je pa se malenkost vode idr. zraven (z oljem se je tudi ne zamenjuje vedno 1:1, ampak pri kaksni stvari to ni bistveno in imas vec prostora za eksperimentiranje). Naredi polovico mase in speci najprej en pekac, da se ne bos zaman matrala (prva runda je ponavadi itak "testna", sploh ce jo delas z otroci ali kom, ki ima dve levi roki ). 

 

Za risanje imam pa plasticne dresirne vrecke z razlicnimi nastavki in couplerjem, ki omogoca njihovo enostavno menjavo (ne rabis imet za vsak nastavek druge vrecke s polnilom). Tako nekako izgledajo:

 

 

@Ana, hvala  

[Jinadaze]

Kokosova maščoba je toliko dražja od veganske margarine? Zanimivo, pri nas je obratno.

[Anouk]

Ja, 4,69 eur za 400g v bliznjem supermarketu. margarino dobis pa za 0,57-1,30 eur (250g). Za kokosovo mascobo bi najbrz nasla kje boljsi deal, ampak se mi ne placuje xy eur za vlak do kaksnega vecjega mesta s solidno izbiro (pa vseeno bi prislo drazje). 

[Jinadaze]

Saj se cene ful razlikujejo, kokosova v kocki je veliko cenejša od tiste v lončku. 250 g kocka stane 2 €, medtem ko za 450 g lonček komot daš 13 € in več. Vem, ker jo je Argiš jedel vsak dan.

Margarine so pa ok. 3 €.

[Anouk]

Tukaj se je v kockah sploh ne dobi, samo v lonckih (plasticnih ali steklenih) ... napram Slo se niti niso tako visoke cene, povprecno gledano. Ampak jaz imam za margarine iz Slo vseeno drugacne cene v glavi (zvijezda recimo, pa alsan tudi ni bil nikoli 3 eur - ali pac?). 

[Jinadaze]

Aja, nisem vedela, da je Zvijezda tudi veganska. Očitno sem gledala samo dražje, Vitaquell npr. Res pa je, da se ne smukam kaj dosti okrog margarin, ker so mi zanič in tudi priokus v sladicah me moti.

[Anouk]

Jaz z obicajnimi tipa Zvijezda pecem izkljucno samo piskote, pa se to ne vseh (ponavadi take, ki nimajo zraven kakih zacimb ipd., pri katerih se mascoba bolj okusi), sicer mi je pa Alsan super - prakticno edina margarina, ki bi jo namazala tudi na palacinke. 

 

seznam nekaterih veganskih margarin in mascob 

[_Planet_]

Anouk, jaz sicer običajno maslo nadomeščam s kokosovim, sem ga uporabila tudi že v piškotih. Razmišljam, če bi mi margarina nudila kakšne prednosti, pomoje se manj strdi, samo ne bi pa rada priokusa.
Pred kratkim sem nabavila brizgo za okraševanje piškotov, če se ne bo obnesla, poskusim še z vrečko.
Hvala za vse informacije!

[Anouk]

Ni za kaj Se nadejam kaksne slike okrasenih keksov

[_Planet_]

Tudi jaz

[Anouk]

Cokoladni razpokancki od Kinky:

 

[Matilda]

ALSAN je res kar okej okusa. Za praznično peko bom pomoje kupila to. 

Anouk, vse pohvale!  

 

Tukaj je še 1 zdrav recept: 

http://www.mojezdrav...orehovi-potici/

 

Na FB sem pa zasledila tega:

 

Tirolski piškoti 
Sestavine:
250g moke
2 žlički pecilnega praška
80g sladkorja
2 vrečki vanilijevega sladkorja
Sok polovice limone
3 velike žlice vode
120g veganske margarine
Marmelada za polnjenje

Najprej zmešajte suhe sestavine, nato dodajte vodo, limonin sok ter margarino. Gnetite dokler testo ne postane gladko. Če se testo lepi, pustite da se ohladi. Razvaljajte na tanko in z modelčkom izrežite piškote. V polovico piškotov napravite luknjo (to bodo zgornji deli rožic). Pecite prb. 10min na 180 C. Ko se ohladijo jih namažite z marmelado ter pokrijte s piškoti, ki imajo odprtino.