3550 replies to this topic

[Anouk]

Bi znalo delovat, ja, let us know

[Plain Jane]

Velikanski piškoti s čokoladno sredico

Za čokoladno sredico potrebuješ:
- zmes za brownije Dr. Oetker
- tekočo čokolado (mi smo uporabili Sladki greh)

Za piškote potrebuješ:
- 200 g masla
- 175 g nerafiniranega rjavega trsnega sladkorja
- čokoladne "solzice"
- 2 jajci in en rumenjak
- 360 g moke
- 2 žlički pecilnega praška
- 1/2 žličke soli
- 1/2 žličke sode bikarbone
- nekaj kapljic vanilijeve arome

PRIPRAVA:
Najprej spečeš brownije po navodilih na škatli in pustiš, da se biskvit ohladi.

Potem v veliki posodi zmešaš maslo (naj bo mehko), sladkor, jajci, rumenjak in aromo vanilije. V drugi posodi zmešaj moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, in sol. Sestavine v prahu nato primešaj v prvo posodo, dodaj del čokoladnih solzic in zgneti v enakomerno zmes. Shrani jo v vrečko in jo daj v hladilnik, kjer naj počiva vsaj 1-2 uri.

Iz hladilnika vzemi kos zmesi in iz nje oblikuj kroglice s premerom 3 cm. V sredini kroglice s prstom naredi luknjo in vanjo najprej stisni nekaj sladkega greha (ne preveč), luknjo pa zapri s koščkom brownija. Nato kroglico zgladi med dlanmi in ji dodaj še nekaj čokoladnih solzic.



Kroglice zloži na pekač, pokrit s papirjem za peko. Pazi, da bodo imele dovolj prostora, ker se med peko zelo razlezejo in narastejo. Pladenj daj v pečico, ogreto na 180 stopinj in peci 15 minut.

Med tem, ko se prvi piškoti pečejo, lahko pripraviš krogljice za naslednjo "rundo". Pečene piškote najprej previdno preloži s pladnja na rešetko, da se lepo ohladijo tudi od spodaj. Dober tek!

Vir: Diva.si

[sade]

To pa res ful dobro zgleda

[Fluffy The Stud Eater]

Plain Jane, bo kaj narobe, če v dišavne piškote ne dam rozin? Ker jih ne maram.

[Plain Jane]

Ne (čeprav v originalu so samo rozine, ajme bože). Jaz jih tudi ne maram, samo tlele jih pa sploh ne "opazim" (jih pa še malo sesekljam, zihr je zihr ). Pa daj samo pomarančno lupinico (samo ne 100g, ker bo pomojem pa premočno) oz. drugo kandirano sadje ali pa mogoče brusnice.

[Fluffy The Stud Eater]

Jaz sploh ne bi dala nobenega sadja. : ( Hm, edino morda suhe brusnice, ja! Hvala!

Ima katera preverjen in seveda dober recept za filo na muffine - cupcakes? Ne preferiram preveč
sladkih in čokoladnih. Sicer sama preverjam po interetu, a če katera ve za kakšno filo, ki je
preverjeno dobra (in bolj trda, da se vse ne razleze), se priporočam.

[Plain Jane]

Jina! Jutri bom pekla tvojo čokoladno-kavno torto in me zanima katero kavo naj uporabim. Doma imam instant belo kavo ali mleta kavna zrna. Kavo s kropom potem vmešam v že stepeno smetano, al stepam skupaj? Se bojim, da če bi kavo dobro vmešala v že stepeno smetano (kot v receptu), da se mi bo smetana "sesedla". Kakšen kremfix verjetno tud ne bi bil odveč, ne? A biskvit mi bo zihr uspel? Lahko dam več pecilnega oz. sode, da bo malo bolj narastel, ker si ti rekla, da bolj malo naraste? Se ga da potem lepo prerezat, se ne drobi? Najbrž je okej, če torto naredim jutri, okrasim pa v soboto pa ur pred odhodom?

[Jinadaze]

Dala sem instant kavo, espresso, ti lahko daš navadno mleto. Moraš pa nujno počakat potem, da se ohladi (saj je hitro, ker je ni veliko).
Biskvit ti bo sigurno uspel, lahko daš malenkost več pecilnega, ampak ni nujno, ker vseeno ne pride zbit, tudi prereže se lepo. Okrasiš jo lahko naslednji dan.

[Plain Jane]

Okej, hvala! Upam, da mi uspe. No, mora mi!

Fluffy, meni je najbolj všeč mascarpone. Sladkaš po okusu, dodaš vanilijevo aromo, barvilo, če hočeš barvne in nabrizgaš. Morda tudi pasirana skuta ne bi bila slaba. Ob teh maslenih kremah se meni želodec obrača.

[Fluffy The Stud Eater]

Ni mascarpone premalo trd?
Sama margarina tudi meni namreč ni mikavna.

[Sarah]

Fluffy kaj ti iščeš, a tisto ko daš navrh muffina?
Plain Jane, a tista ki si jo ti naredila takrat z onimi vanilijevimi muffini je bila ok, kompaktna?

[Fluffy The Stud Eater]

Ja, to filo bi rada naredila, pa mi je sam mascarpone sumljiv, to ni dovolj trdo, da bi lahko lepo
naciral gor in bi držalo po moje.

[Sarah]

[size=1]^^ Meni tudi ni uspelo še najti take ki bi lepo kompaktno in trdo stala gor.

[Plain Jane]

Plain Jane, a tista ki si jo ti naredila takrat z onimi vanilijevimi muffini je bila ok, kompaktna?

Meni je bila preveč tekoča. Zdelo se mi je ful preveč sladkorja in sem ga občutno zmanjšala pa mal sladke smetane sem dala not in zato verjetno ni uspela. Se je še zmeraj dalo delat, samo z malo truda.

Ni mascarpone premalo trd?

Neee, mascarpone je ful kompakten, gost, meni je ravno prave konsistence za cupcakes, tud Guinness torto vedno delam z njim. Lahko daš tudi Philadelphio, če ti je všeč v sladicah (meni ni).

[Fluffy The Stud Eater]

Philadelphia mi je všeč samo v sirni torti, na muffine je ne bi dajala.
Kaj pa vem, jaz bi raje potem malo margarine vmešala v mascarpone, da bi bil bolj trd, še
vseeno mi je namreč sumljiv. : )

[Plain Jane]

Ne no, verjemi mi! Jesus Maria und Josef, margarina je pa res nedopustna.

[Sarah]

Margarina je en velik shit. Če že, raje maslo, če že moraš.

[Fluffy The Stud Eater]

Saj sem mislila maslo, pardon. Malo masla bi dala.
Ja če pa se spomnim mascarponeja od nedavnega, ko sem delala sirno torto, pa je to čist preveč tekoče. :s
No, dopuščam svojo zmoto.

[Plain Jane]

A je bil za filo? Ja, tekoč postane, če ga miksaš s kakšnimi jajci (pač za tiramisu kremo je tekoč, ne). Jaz res še nikoli nisem imela problemov. Zdele bi ti šla prov ene narest, da ti dokažem.