65 replies to this topic

[Plain Jane]

Našla sem ta recept in se spomnila, da nimamo teme za palačinke! Zločin!

Raspberry Almond Chocolate Crepes


Vaše najljubše (tanke/debele, ameriške, iz pirine moke, ajdove moke...), vse o načinu priprave, nadevih, ponvah itd.

[Plain Jane]

No interest in palačinke?

Smashed Raspberry Chocolate Chunk Pancakes

[_M_]

Men je to skor najljubša sladica, sam delat se jo spravim bolj poredko
drugače jih pa obožujem
Ravno včeraj mi jih je mama dostavila cel krožnik, še toplih in prejle sem pospravila še zadnji 2

Jaz delam čist običajne palačinke, včasih pa mleko zamenjam z radensko ali pa dodam sladko smetano (tisto navadno, za stepanje, ampak kar v taki tekoči obliki, ne stepene)
namažem z marmelado, nutoko in narezano banano ali sirovim namazom

[Fluffy The Stud Eater]

Jaz imam rada čist obične, 'nezdrave' palačinke - z belo moko, polnomastnim mlekom, soljo, jajci. Tanjše.
Najraje z malinino marmelado ali medom.

[Nincha]

U, mene pa nekaj zanima. Sama sem očitno največji neposobnež, ker ne znam več naredit palačink. In ne vem, a je kriva masa, al ne dam dovolj olja, al jih želim prehitro obrnit, al je posoda zanič..

V glavnem nekaj časa so mi čist uspevale, sem jih večkrat pekla, zdaj pa vedno zgubim živce zraven, ker secele strgajo, nočejo se odlepit, potem se mi prepognejo in zmečkajo in na koncu pride ven neužitna kepa napol surovega testa.

A naj dam več moke, a moram ponev zamenjat, v čem je fora? Ne morem bit valda tak bumbar, da palačink nisem sposobna spečt.

[_M_]

Moja sestra jih tud ne zna, hahaha, čeprav ji gre zdej baje že bolje, ampak ona prav, da jo j*** indukcijsko kuhališče...

Men sicer vedno super uspejo, dam pa vedno 3 jajca, moke in mleka pa nikoli ne odmerjam, vedno po občutku, glede na to, kakšna postaja masa... raje naredim bolj gosto, ker lahko še vedno razredčim potem...

[Nincha]

Ampak jaz sem jih včasih normalno pekla, zdaj pa že nekaj mesecev ne morem naredit normalnih! Mami mi je zadnjič rekla, da je ta ponev zanič in da naj vzamem drugo, ampak sem stoprocentna, da sem jih VEDNO pekla v tej ponvi.

A ti ne pride ful mase, če delaš s tremi jajci? Jaz dam ponavadi eno, za ene 5-6 palačink.

[Lo-Fi]

uff jaz tudi obožujem čalapinke
najrajši imam navadne z nutello, ali marmelado....

občasno naredim kao "zdrave" palačinke:
PZ moka, kokosovo mleko, beljak ...pečem na kokosovem maslu in med peko zmečem not rozine

U, mene pa nekaj zanima. Sama sem očitno največji neposobnež, ker ne znam več naredit palačink. In ne vem, a je kriva masa, al ne dam dovolj olja, al jih želim prehitro obrnit, al je posoda zanič..

po moje je masa kriva,mora bit taka ne pretekoča, ne pregosta, taka rahlo "krem"

[_M_]

Ne, pride jih kakih 10 pol... ampak saj pravim, jaz naredim bolj gosto maso, ponev je pa neke srednje velikosti, prej majhna kot velika...

[Nincha]

No pol naj pa ena nalepi en osnoven recept za palačinke, da vidim, mogoče pa res ne delam prav, ker je to edina stvar, ki jo delam na uč.

[Plain Jane]

Jih mogoče delaš z dodatkom vode in je daš preveč?

Jaz sem končno našla "svoj" recept in odslej jih delam samo še po temu (sem tudi imela probleme-delala od oka pa še indukcijo imamo doma, zdaj pa vedno krasno uspejo).

350 ml mleka
220 g moke
1 vanilijev sladkor
1 dcl mineralne vode (Radenska je res nujna, pridejo ful bolj rahle)
1 ščep soli
1 žlica olja
2 jajci
*kanček naribane limonine lupinice (optional)

V skledi z električnim mešalnikom zmešamo jajca, mleko, sladkor, olje in sol. Med mešanjem po žlicah postopoma dodajamo moko. Testo mora biti tekoče, vendar ne sme biti vodeno. Na koncu v testo vmešamo še mineralno vodo. Pustimo počivati 30 minut.
Pečem jih pa na kokosovi maščobi in eni manjši Ikejini ponvici.

Nadevi: Nutella, marmelada+kisla smetana, malinova marmelada in best of the best- kisla smetana+kakav (ne pravi, ampak Nesquick, Benko ipd.). NIKOLI si ne bi mislila, da je to užitno, zdaj jih imam pa s tem najraje. Rada imam tudi skutine ali z orehi in gratinirane v pečici.

[levck]

Moja sestra jih tud ne zna, hahaha, čeprav ji gre zdej baje že bolje, ampak ona prav, da jo j*** indukcijsko kuhališče...

Pa to je res.

Jaz že vrsto let delam maso na enak način, pa na indukciji niso palačinke nikol tolk dobre kot če jih pečem na plinu. Ubistvu to opažam za vso hrano, sploh pri golažu se pozna.

[Sarah]

Ful rada imam palačinke, čeprav nisem od sladkega, to vedno z veseljem pojem.
Najraje imam navadne, kot je rekla Fluffy, čeprav zadnje čase mleko nadomeščam s sojinim ali riževim in pridejo takisto dobre, sploh ne opaziš. Dostikrat naredim tudi PZ (ali vsaj delno PZ) in so tudi v redu, edino malo bolj suhe pridejo morda.

Najraje jih imam z orehi (to velja ko jem zunaj), doma pa najpogosteje domačo marmelado ali čokoladni Sladki greh, drugega ne. Sploh pa ne kake Nutelle, ki čisto pokvari dobro palačinko!

Pogosto naredim tudi ameriške, ponvičnike - njih pa jem izključno prelite z javorjevim sirupom.

[Plain Jane]

Pogosto naredim tudi ameriške, ponvičnike - njih pa jem izključno prelite z javorjevim sirupom.

Tudi z agavinim niso slabe, ampak javorjev zmaga!

[Sarah]

Trenutno imam tudi sama agavinega, da.. pa mi je tudi OK, ne opazim neke bistvene razlike.
EDIT: A daš spletno stran na kateri si našla palačinke iz prve slike?
EDIT^2: Šele zdaj opazila da je clickable.

[Fluffy The Stud Eater]

riževim in pridejo takisto dobre, sploh ne opaziš.

Ni riževo mleko nič zaznavno? Ker ima za moje pojme precej močan okus.

[Hevea]

Jaz imam najrajši debele, zelo malo pečene, brez nič.

Če ne pa gratinirane s skuto, NJAM

[Barbarina]

Obožujem palačinke! Že od otroštva. Najboljše so s kozjim mlekom, res tak mehke, pa sploh nimajo drugačnega okusa. Glede nadeva, nisem zahtevna, najboljše je Nutela ali bela Linolada pa kak keks zdrobljen posipan gor. Brusnična marmelada, slivova marmelada, orehova fila, gratinirane s skuto in jabolki, ni važno, samo da so palačinke.
Najboljše sem jedla na Hvaru, v Vrboski na plaži. Nutela na debelo, keks in kokos. Še zdaj se mi cedijo sline ko se spomnim.

[Sarah]

Danes sem naredila te palačinke in so ful dobre. Čeprav sem neki zafrknila, no ne ravno - v receptu piše da daš "orange zest" jaz pa sem namesto tega dala pikico pomarančnega 100% soka in se je čisto preveč čutilo. Nasledjič dam brez, da ne bo toliko ubilo mandljev. Pa prelila sem z belo čokolado.

Raspberry Almond Chocolate Crepes

[Plain Jane]

Cinnamon Buttermilk Pancakes (Extra Fluffy!)

Ingredients

• 3 eggs, separated
• 1 1/2 cups buttermilk
• 1 teaspoon vanilla
• 3/4 cup cake flour
• 3/4 cup all purpose flour
• 1 teaspoon baking soda
• 2 teaspoons baking powder
• 1 1/2 teaspoons cinnamon
• 1 Tablespoon sugar
• 3 Tablespoons unsalted butter, melted

Instructions

• Beat the egg yolks until they are pale and smooth, about 2-3 minutes if using a hand mixer.
• Beat in the buttermilk and vanilla, mixing well.
• Combine the flours, baking soda, baking powder, cinnamon, and sugar in a small bowl.
• SIFT in the dry ingredients, continuously mixing...you want the batter to be smooth, no clumps.
• Add in the melted butter and mix well.
• Take your egg whites, and with your cleaned hand mixer, beat until stiff. (You should see peaks when you pull the mixer up!)
• Using a rubber spatula, fold the egg whites into the batter until there are no visible whites.
• Allow the batter to stand for about 10-15 minutes before heating up your griddle.
• Heat the griddle over medium-high heat, use either butter or nonstick cooking spray and coat the bottom.
• Once very hot, ladle on your pancake batter..once the tops are full of bubbles, flip and allow the other side to turn golden brown.
• Serve with pure syrup, confectioners sugar, fresh berries, whipped cream...whatever your little heart desires!

^^Seriousloy, a kdo je tako palačinke?